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「黒つけ麺」@麺屋武蔵 武骨相傳の写真2019年2月17日

つけ汁は真っ黒で見た目かなりインパクトのあるつけ麺です。つけ汁は動物ベースのものに香味野菜を焦がした油が浮いています。この油が香ばしい香りを与えとても良いアクセントになっています。ベースのつけ汁は甘味のあるもので油は多いですがコクがあってなかなかです。麺は極太麺で弾力がありつけ汁にも絡んでうまいです。量は自己申告で自由に選ぶ事ができ今回は600gにしまし... 続きを見る

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