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「中華そば + 炙りチャーシュー丼」@麺処 井の庄の写真メニュー改革してからは初訪。
つけ麵は友達から評判は聞いていたために中華そばをチョイス。
今日の昼に伺い17人待ちやはり人気は衰えていないようです。
ただ回転は速く着席までは、12分ぐらい。
今日は井の庄の一番偉い人が麵のゆで上げをしていた。

着丼までもそんなに時間はかからなかった。

見た目は大... 続きを見る

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自覚はなかったけど結構久しぶり。

金曜の夜八時半ごろ来店。

並びを覚悟したが先客8すぐ座れてラッキー。

後客は怒涛の13自分が食べ終わる頃には椅子が埋まり外待ちまで。

中盛りかデフォにするか悩んだ挙句中盛り。

中盛りの太麺だと自分には十分すぎる量なのですので、途中で飽きちゃう。

しかし卓上の様々な調味料を使いおいしく頂くことができる。

そして今回隣のOLがやっていた食べ方を真似してみ... 続きを見る

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90

最近ずっとここではつけ麺を食べていたためにこちらを。

久しぶりに食べた。多分二年半ぶりくらい。

率直に非常に好み。

つけ麺時のスープ割が好きな人は是非こちらを食べていただきたい。

まず粘度の高さが最近よく行く、

えん寺系列(良い悪いは別こっちも好きだし)とはまた違った良さが楽しめる。

こっちの方がごちゃごちゃしているが、濃厚。

味の濃さはやはり少し気になるが、我慢... 続きを見る

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今日はそんなにはずれではなかった。

少しつけ汁が甘かったが、それ以外は完ぺき。

おいしかった。

魚介豚骨に有名店が多いが、ここは粘度が高い系なら結構

上位にくるに違いない。

それを改めて思い知らされた。

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77

うーん。

最近は本当に当たりが無い。

今回は麺のゆで加減が甘く、ボソボソ。

つけ汁がの甘みが明らかに強く調和が

取れていなかった。

ここ半年ぐらいどうした?って感じです。

旨い時の感動を知っているだけに残念。

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72

今日の井の庄は一番のハズレだった。

つけ汁の味が薄くチャーシューが

こぶりで、粘度が異様に高くて、バランスが

悪かったですね。

正直ちょっとショックでしたね。

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いつもと変わらぬうまさが楽しめた。

連れは辛辛のつけ麵を食べていたが一つ疑問になったことが

店員さんは「辛さを控えめにしますか?」と聞く

たいてい「はい」「普通で」または「いいえ」で答える

「いいえ」と「普通で」の場合はデフォの辛さで来る。

しかし友人は「辛めで」と答えたこう答えた場合には

デフォよりも辛いものが来るのだろうか?

ちなみに着丼した際に店員は「辛めです」と言って出してきた

まあ自分は辛辛食わないから関係はな... 続きを見る

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うまいが一つ気になったことがある。

ここ三回ぐらい(期間にして一ヶ月半)麺が固い。

コシがあるかたさではなくてボソボソ感がある。

明らかに茹で時間が短いのだと思う。

それを店員に伝えると「季節天候によって茹で時間は変わる」とのこと

自分はそんなに気にならないのだが連れが非常に残念と嘆いていた。

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