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「ラーメン (700円) 生玉子 (100円)」@一休軒 広島本店の写真佐賀ラーメン広島本店

呑んだ〆は佐賀ラーメン。
26時40分入店で先客4名後客なし。
掲題カタでお願いしました。

サッパリスッキリ豚骨。
口当たりサラリとして濃厚過ぎないのは相変わらず。
呑みすぎた後にも良い塩梅でやはり旨い。
低加水ストレート細麺はしっか... 続きを見る

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「ラーメン(700円)」@一休軒 広島本店の写真11/22(木)19:30 前1後0 

攻撃的な豚の旨味がビシバシと突き刺さる。さらりとした粘度ながらも程よい油脂感があり、それによってもたらされる重さは伴わないコクの厚みが心地よい。臭みはないのでとっつきやすさもある。

極細のストレート麺は、気持ち柔めな歯応え。しなやかな腰は自分好み。

具は、刻み青ネギ。海苔。... 続きを見る

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「ラーメン…700円+生玉子…100円」@一休軒 広島本店の写真2018.10.31夜2 ラーメン…700円+生玉子…100円、肉めし 小…250円‬
‪昭和29年創業の佐賀市のラーメンシーンを代表する超名店が、2011年に何故か広島市にオープン。‬
‪3年半前にエアコンのメンテナンスという激レアな理由でフラれて以来、漸くのリベンジ。‬
‪思い起こせば11年前、九州で初めてラーメンを食べたのが在りし日の佐賀市の... 続きを見る

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「チャーシュー麺 (1,100円) 玉子 (100円)」@一休軒 広島本店の写真流川で〆豚骨

流川でしこたま呑んだ〆はこちら。
26時40分入店で先客なし後客2名。
酔いの勢いで掲題をお願いしました。

濃厚過ぎないサッパリとした豚骨が旨い。
呑んだ後には適度な塩梅が丁度。
麺は低加水ストレート細麺。
カタコール失念するも普通でやや硬め... 続きを見る

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「大盛りラーメン (900円) 玉子 (100円)」@一休軒 広島本店の写真シメの佐賀ラーメン

流川で呑んだ後に前回素晴らしかったこちらへ。
26時05分入店で先客1名後客ナシ。
大盛りラーメンに玉子をオーダー。
カタでお願いしました。

相変わらずスッキリとした豚骨スープが旨い。
濃厚過ぎないのも期待通り。
加水低めのストレート細麺は歯切れが良くシコ... 続きを見る

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「ラーメン (700円) 玉子 (100円)」@一休軒 広島本店の写真薬研堀で佐賀ラーメン

ルーツは佐賀有名店とのこちらへ初訪です。
19時55分入店で先客1名後客1名。
ラーメンを佐賀らしく玉子トッピングでお願いしました。

見た目から唆られますね。
スッキリした豚骨スープで旨い。
濃厚過ぎないのがまた良いです。
臭みも皆無。
加水低めのストレ... 続きを見る

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「ラーメン(700円)」@一休軒 広島本店の写真※佐賀の有名店の広島支店

【訪問時期】2015年5月16日(土)20:18入店、先客0名、後客3名。
【動  機】ねぎラーメン はせがわの後折角なのでもう1杯
【訪問回数】初訪
【注  文】ラーメン(700円)
【評  価】佐賀の閉店した一休軒 本店には一回行ったことがあり、その系統かと期待してきました。
[ スープ ] 本店... 続きを見る

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9月24日

19時半頃訪問先客なし


チャーシューメン(10枚)+玉子(生玉子)+ギョーザ



ということで今晩はこちらへ
らーナビで登録されているのを見て初めて知って訪問。

スープは、見た目こそ表面になかなかの油が浮いた濃厚そうで白濁した九州豚骨だが、飲んでみると、豚骨特有の甘みがあり、とろりとしながらもそこまでしつこくなく比較的飲みやすい。


麺は、九州を感じさせる極細ストレートで... 続きを見る

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「ラーメン」@一休軒 広島本店の写真広島旅行の際に食べた店。実は一休軒を初めて食べたのは、23年前。何度も通い、体の中に染み込んでいる味である。しかし、一休軒は閉店し、もはやその味を楽しむことはできないのかと思っていた。ところが、その味を伝承した店が広島にあるという。楽しみに出かけた。

麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で小麦の香りはそれほどしないものの、美味しい... 続きを見る

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