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「中華ソバ+味玉」@煮干中華ソバ イチカワの写真煮干の旨味を上手く引き出した苦味や雑味のない一杯。
苦味や塩気を効かせて煮干の印象を分かりやすく出すタイプではなく、適度に甘味が効いていて抵抗感なくグイグイと飲めてしまう。
いつの間にか汁完しそうな軽快さだが、しっかりと記憶に残る引きの上手さが◎
スープだけでも淡麗煮干系では過去最高レベルだが、麺も個性的で美味く記憶に刻まれる逸品。
強い歯切れが特徴的な低加... 続きを見る

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