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12/7(金)18:30 前0後4 
麺の上にはほんのり甘い泡状のものが乗っている。メレンゲだそうで言われたとおり麺と絡めた上でつけ汁に浸し食べる。
まず三河屋製麺の麺がうまい。太平打ちでこのもっちりした弾力が自分の好みにぴったりはまる。つるりとした舌触りも良い。量はつけ麺にしては少なく感じた。200g足らずか。
つけ汁は最初に酸味と適度な辛み、遅れてかすかな痺れを感じる。そして黒ゴマの香ばしい風味が広がる。粘度は低くさらりとしているが、麺との絡みは悪くない。
麺皿にはメレンゲのほか、ナッツが乗っていてこれもおいしい。つけ汁にはナンのミニ版のようなものが... 続きを見る

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