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「飛魚そば(666円)」@必死のパッチ製麺所の写真島田製麺食堂さんの別ブランド店です。
大阪淡麗系と名付けられたスッキリ派のようです。
着丼した姿はシンプルな出立。濃いめのスープが印象的です。
そのスープは、鶏ガラベースの魚介醤油味です。宮崎の赤地鶏からとったスープに、焼飛魚の香ばしい風味が厚みとコクを加えています。ハーブでしょうか?心地よい香りがします。
煮干も加わっているようで、これがスープに... 続きを見る

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