なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけざる ¥800」@丸長 坂戸店の写真数年振りの丸長坂戸店さん。麺友さん情報の塩のつもりが、芳ばしい香りに釣られて定番の醤油を(^-^;
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 色合いと風味は黄色っぽいラーメン(つけ麺)の麺なんですが、コシの方は頑固オヤジが丹精込めて打った手打ちうどんのような瑞々しい弾力。
 コチラは自家製麺... 続きを見る

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 5件

「つけざる ¥800」@丸長 坂戸店の写真開かずのシャッターのオープン後の坂戸丸長さんに初訪問。平日昼間ですが常に待ちが出る盛況。釜から昇る麺を茹でる湯気がとても香ばしく期待が高まります(^^)
 程なくして着丼。頂きま~す♪


 まずは麗しの色白太麺から一本ツルリ。
 滑らかなお肌にプリプリッと弾ける弾力で流石茹で立て&〆立て♪食感といい、麺自体の風味といい『ラーメン屋さんのつけ麺』と... 続きを見る

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 5件

「つけかま¥800」@丸長 坂戸店の写真坂戸駅前の銀行に来たついでに今年初めての丸長さん。めちゃ寒かったのでラーメンにしようかなとも思いましたが、未食のあつもりver.の「つけかま」にTRY。でもなんで、あつもりが「つけかま」?汁に「浸け」てある「釜」揚げってこと?そうこう考えているうちに約8分とお早いご対麺、頂きま~す♪

 まず麺から。ダシ汁に浸かっているのかなと思ったら茹で汁みたい。〆られた「冷もり」のプリッと... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 5件

「チャーシューメン」@丸長 坂戸店の写真地元の名店「丸長」さんに久しぶりの訪問。4人態勢になったので思い切ってラーメンの方を注文してみました。息子さん二人もだいぶ調理に慣れてきている様子でラーメンでも約10分ほどで着丼です。では頂きま~す♪

 まず、スープをひと啜り。「つけそば」よりも塩分・甘みが抑え気味でその分優しい鶏ガラのダシが濃く感じられます。まさに「昔ながらの中華そば」といったどこか懐かしい味わい。個人的に... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 5件

「つけざるチャーシュー」@丸長 坂戸店の写真 年末の忙しさで疲れた心と体を癒しにチャリを飛ばしてやって参りました、地元坂戸の名店「丸長」!暖簾で営業中を確認し秘密の入り口から入店~♪立ち待ちはないもののほぼ満席で後客途切れず。後継者でしょうか?若い男性2人が加わって4人態勢で作業されています。

 茹で置きだったため5分弱で着丼。水切りもシッカリしてあるし、冷水でキュッと〆られているので、茹で置きでも問題なく美味しいです... 続きを見る

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 5件