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11:30頃訪問。先客3名後客6名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濁りを帯びた醤油清湯。表層をやや多めの鶏油が覆っている。
飲んでみると、基本的にアッサリとした味わいながらも、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。十分な味の厚みがもたらされている。クセ、雑味の無い上質の出汁感に文句無し。
昆布、節系の出汁感も感得される。前面に出て来る事... 続きを見る

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