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「煮干しつけ麺」@煮干し中華そば三四郎の写真2019年4月27日

つけ汁は茶濁していて煮干しっぽさがあまり見えません。煮干しの風味はほどほどという感じで店内の煮干しの香りや看板に書いてあるほどの煮干し感はありません。そのため煮干しの旨味は弱く若干物足りなさを感じます。苦味やエグミなどのクセはほとんどなく煮干しにしては食べやすいです。麺は中太縮れ麺でつけ汁との絡みはいまいちで残念です。チャーシューは表面を炙られていて香ば... 続きを見る

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