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「濃厚豚骨らーめん(700円)」@博多らーめん 池めんの写真3/30(金)11:00 開店時二人待ち後続ぼちぼち 

お店の蘊蓄には脂を入れたこってりタイプではなく、豚骨密度が高いとある。実際そこそこ粘度があるも、こってり感は抑えられていて、豚の旨みのみがしっかり抽出・凝縮された感がある。十分に下処理して丁寧に炊き出しているようで、また豚頭を使用しているとのことなので、臭みもなくクリーミーで意外に食べやすい。醤油ダレは最低限のメリハリ付... 続きを見る

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