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「【プレミアム限定】ウニボシ(1,000円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真10/12(日)13:50 8人待ちに接続 

3か月ぶりぐらいに訪問したところ、ポール店長似のスタッフ(血縁?)が1名増え3名態勢となっていた。日曜は、もはや行列が常態化しているのでさすがに2名ではきつかったのだろう。

今回の限定はプレミアムと銘打って北海道産のバフンウニ100%だそうで、茶濁したスープを啜ると、雲丹の濃厚な旨みが押し寄せ、奥にほんのり甘... 続きを見る

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「【限定】貝三昧のラーメン(900円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真7/13(日)15:30 二人待ちに接続 

この日のゲリラ限定は貝三昧! 

半端な時間にも関わらず待ちがでている。すっかり地元民の心をつかんだようだ。

軽く黄みがかったスープを啜る。塩角のばっちり立った塩分強めの中から貝出汁の旨みが広がる。ポール店長曰く、塩以外の味付けはしていないそうで、その分貝出汁の旨みがストレートに味わえる。貝... 続きを見る

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「【限定】天然真鯛の冷搾りラーメン(900円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真5/25(日)12:15 10人程の行列後続多数 

今日のゲリラは鯛出汁100%の冷やしラーメン

この日のゲリラ限定は12:00からの提供ということで少し前に着くと既に行列ができていた。お店自体は11:30から通常のように営業しているのだが、限定用の行列が別にできているという面白い現象。12:00過ぎても列が進まず、限定がスタートした様子はないなあと思っ... 続きを見る

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「【限定】似星流高井田式中華蕎麦(880円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真3/30(日)11:00 待ちなし後続ぼちぼち 

今日のゲリラ限定は高井田式。

若い男性1名で切り盛り。ゲリラについて尋ねると、ポール店長はまだ来ていないが、材料はあるのでできますとのこと。

配膳された一杯は黒々した醤油が白い丼に映え美しいビジュアル。啜ると、かえし強めだが、先日食べた本場の麺屋7.5Hz 新橋店ほどしょっぱくなく、... 続きを見る

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「【限定】肝トロ煮干ラーメン(880円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真12/21(土)17:30 前0後1 

twitterの情報であん肝を使った限定を夜からやるとのことで訪問。
通し営業なので夜といっても何時だろうかととりあえず17:00過ぎに着くもそれらしい掲示はない。
準備ができていないのかなとしばらく辺りをぶらつき17:30ごろに再訪するもまだ掲示はないが、とりあえず入り、尋ねてみると準備ができた... 続きを見る

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「【限定】牡蠣煮干ラーメン(880円)」@ラーメン愉悦処 似星の写真10/6(日)16:40 前2後0 

Twitterで気になるゲリラ限定を知り約7ヶ月ぶりの再訪。ポール店長とスタッフの2名で切り盛り。限定のボタンはないので、「極 煮干ラーメン(880円)」のチケットを購入して口頭で伝えた。

緑系で統一を図ったビジュアルがよいカーキ色のスープを啜ると、エグミは少ない煮干しの旨みが広がる。牡蠣は強くないが風味は十分に感じ... 続きを見る

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3/1(金)14:10 5割の入り 

店内はさほど広くないがそれでもテーブル席が3卓ありカウンターは5席。男性4人で切り盛り。オープン初日ということもあるのか大人数で対応しているようだ。また、鏡花の町田店主が奥のテーブルにいた。厨房でメインで仕切っているのは、「中華そば 鏡花」にいた方。

最近の新店は、鶏白湯か煮干しのように思えるほどで煮干しもだいぶ飽和状態にあるが、鏡花の新ブランドでも煮干しそばが柱の一つのようだ。
スープを啜ると、エグミのない煮干しの旨み、それも強いやつ、が一気に押し寄せる。とはいえどことなく丸みを帯び、一連の「凪」系の... 続きを見る

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