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「蛤そば」@中華そば 四つ葉の写真1年ぶりの訪問です
12時30分頃の到着、店前には4重くらいの待ち列、おそらく40名強です
いままでの中で最長かもしれません
他店なら諦めるところですが30分ほどで入店、席数の多さとオペレーションの素晴らしさが、このお店の満足度をあげる要因のひとつだと思います
表題は4年ぶりくらい、蛤の旨味と風味が見事な一杯
麺は煮干などとか異なる、丸断... 続きを見る

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「煮干そば」@中華そば 四つ葉の写真半年ぶりの訪問です
開店時間を狙っていたのですが、既に店前の駐車場は満車で第二駐車場へ
待つこと30分ほどで入店です
今日はカルピスバターのまぜそばがあり、それを同行者たちとシェアすることにしました
煮干そばはパツ系細麺で、その他のラーメンとは異なる麺です
スープは以前より醤油ダレがハッキリした印象を受けましたが、気のせいかもし... 続きを見る

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1年ぶりの訪問です
昼少し前の到着、今日はこれまでお伺いした中で、いちばん空いていたと
思います
限定の四つ葉ブラックは既食でしたので、表題をチョイス
今日は寿司屋の方でいただいたのですが、空いていてゆったりとできました
恐らく花見ラストなのも影響しているかもしれません
7,8分ほどで配膳、レアな豚と鶏胸チャーシュー、味玉、タマネギ、卵黄、三つ葉
に海苔がトッピング
チャーシューと味玉、海苔を生シラス丼に一時避難させて、かきまぜます
太麺にタレと卵黄が十分にからんだところでひとくちいた... 続きを見る

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8ヶ月ぶりの訪問です
相変わらずの行列20人超え
席数が多いというメリットもあるでしょうが、その席を空けることなく次々と配膳
されていくのはオペレーションとして完成形ではないかと思いました
外では20分程度の待ち、着席後は数分で配膳です
いかにもスッキリした清湯系醤油、煮干の香りが立ち上がっていました
スープは苦味もありながら、上品な仕上がりとなっています
トッピングはレアチャーシュー(豚、鶏胸肉)、穂先メンマ、海苔、味玉、三つ葉
いずれも高いクオリティです
麺はザク系中細麺、この麺が... 続きを見る

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2ヶ月ぶりの訪問、前回に続いて限定の表題をチョイスしました
名店四つ葉のブラックはいかなるものか、期待しながら20名ほどの外待ちに接続
しかしながら待つこと10分強で入店、着席後まもなく配膳と、相変わらずストレス
のないオペレーションです
レアチャーシュー(鶏、豚)とネギ、穂先メンマ、海苔そして味玉がトッピング
麺は村上朝日の細麺と、基本メニューとはスープが変わるのみなのですが、その
味わいの振幅にはいつも驚かされます
今日のブラックも、濃いめの醤油までは、まさにブラックなのですが、味わいは
本家のものよ... 続きを見る

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5ヶ月ぶりの訪問です
表題と煮干の店内連食だったのですが、週末に限定があるのも珍しいので、表題を
レビューします
トッピングは半味玉、レアチャーシュー2種(鶏と豚)、穂先メンマと他のメニューと
さして変わりませんが、表面が鶏油に覆われており、スープの温度が高めに保たれて
います
麺は村上朝日のパツ系細麺と他のデフォメニューとほぼ同じなのですが、スープは
根本的に異なり、淡口醤油を使われていると思われます
とにかくスープが香り高く、かつ風味も強い、しかしながら塩分等は控えめになって
いるので、全体としては繊... 続きを見る

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5ヶ月ぶりの訪問です
開店15分前に到着、既に店前には30人以上の並び、そして前倒し営業されていました
知らない間に第二駐車場ができており、券売機も設置されるようになったのですね
コチラの30人待ちは30分ほどで入店できるので、ためらうことなく最後尾に接続します
予想通りに11時15分頃に入店、久々に寿司店の方に案内されました
待つこと10分ほどで配膳されます
低温調理のレアチャーシューのピンクがキレイです
スープは蛤の出汁感にギリギリの塩カド、そのスープで徐々にチャーシューに熱が通って
いきま... 続きを見る

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10ヶ月ぶりの訪問です
相変わらず外待ち多数ですが、30分もかからずに入店できる回転の良さ
週末しか行くことが出来ないので、平日限定のつけめんにお目にかかることができなく
なりましたが、今日は表題の限定がありましたので迷うことなくオーダー
並び始めてから35分ほどで配膳となりました
一見、何か変化があるわけではないのですが、スープに氷が入っていました
煮干の冷しともなると、やや生臭さを覚悟していたのですが、全く臭みはなくスッキリ
とした清湯淡麗系です
麺はやや平打ちで、他の麺よりは少し太めでした... 続きを見る

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2ヶ月ぶり、今年になって既に3度目の訪問
どちらかというと不便な場所にもかかわらず熱心に、と言いたいところですが、
墓が近くにあるので3度目ということになります
既に同行者とシェアで、全てのスタンダードメニューはいただいているのですが、
未レビューとなっている表題をオーダーしました
外で15分、中で5分ほど
訪問するにつれて外待ちの数が増えていきます
特製は低温調理のチャーシュー、鶏胸肉チャーシューの枚数が多いです
麺はパツパツの細麺、比内鶏のスープとの相性がいいですね
味玉も丁寧な味付け、全て... 続きを見る

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4ヶ月ぶりの訪問です
11時40分に到着するも、駐車場に入れない車が3台、その最後尾につけて待ちます
店前の待合には20名ほどでしょうか、凄い人気です
10分ほどで駐車場に入れ、店前に移動、この時点で25名待ち状態
久々の1時間コースかと覚悟しましたが、コチラは回転の良さもひとつの特徴
並び始めて45分ほどで着席できました
前回は煮干そばと四ツ葉そば、蛤を一通りシェアして味わえたので、今日はまぜそば
と表題をシェアです
配膳されたつけめんは、極太麺(村上朝日製麺)の上に低温調理のチャーシューと
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