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「北海道辛味噌らーめん」@門左衛門 朝霞台店の写真味噌専門店という看板につられて入ってしまった。北海道、信州、江戸前というラインアップ。信州味噌に惹かれたが、まずは北海道を食してからだと安全な選択をしたつもりだった。
本場北海道らーめんは、そもそもパンチがある。しかし、深いコクがないとただしょっぱいだけである。まさにその例がこのラーメン。塩気が強い。白ごはんが欲しくなる。もともと野菜が少ないからなおさらだ。とはいえ、... 続きを見る

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