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11:30頃訪問。先客後客共に無し。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターと壁対面式カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており、小洒落た雰囲気の空間だが、空調の効きが弱いのが難点。店主さん1人による切り盛りで、快活にして柔和な接客は非常に印象の良いものだ。

本メニューを選択。辛さの好みを訊かれ、「辛め」で頼んだ。暫く待って、小さな白い丼が配膳された。

麺は、うねりを有する真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル&モッチリ食感が強く打ち出されており、汁無し系には文句無し... 続きを見る

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