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「らーめん  700円」@いのうえの写真煮干エキスに加え、動物系の脂分を感じる見た目。
スープは煮干と鶏豚が半々くらいだろうか。
どちらもダシの出方が好みで、しかも相乗効果がある。
旨味の広がり、奥行き、香りなど、どれも素晴らしい。

麺は加水少なめの中細ストレート麺。
パツンとした食感が最後まで持続し、風味も良い。
このタイプのスープには鉄板の相... 続きを見る

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