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「鴨白湯そば+昆布〆卵黄」@銀座 鴨そば 九代目 けいすけの写真休日昼時の来訪。待ち3で約10分ですが、7-8分後の着丼です。

スープは濃厚鶏白湯でパンチもそこそこあります。ただ、食す度に鴨の臭みがなんとなく感じました。どちらかと言うと、家系のような印象でした。後半はコクが弱くなてきて、やや臭みが先行した感じでした。

麺は中太ストレート麺で少々柔らかめな印象でしたが、スープとの絡みは悪くなかったで... 続きを見る

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