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チャーシュー、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
中細ストレート麺に白濁した豚骨白湯スープです。
久留米独特らしい背脂を揚げた通称「カリカリ」がよいアクセントになり、スープに香ばしさをプラスしています。全くクセのないスープは流石豚骨は九州という仕上がりでスルスルといただけます。
卓上には紅しょうが、こがし一味、ニンニク醤油、すりゴマにコショウと様々あり、途中紅しょうがを投入すると、酸味が加わり、油が中和され、さらに食べ進めやすくなります。
替玉以外に半替玉もあり、悩みますが、深夜の来店のため辞食しました。

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