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「塩そば」@地球の中華そばの写真3月16日、横浜遠征三軒目に訪れたのは伊勢佐木長者町駅にある地球の中華そば。

注文したのは、オススメいただいた塩そば。

蛤や浅利、牡蠣、本枯れ節、昆布の濃厚な旨味の魚介出汁に三種類の塩を合わせて作られたというスープは、まずレンゲに掬って飲んでみるとまず塩の輪郭がやってきてそのあとにボディとなる旨味がやってくるタイプのもので、こういう味わいのやってき方はな... 続きを見る

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