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「牡蠣まぜSOBA」@麺や渦雷UZURAIの写真2019年1月10日

中太麺に魚介のタレを合わせたまぜそばです。メニュー名に牡蠣とありますが貝類の旨味が中心とは言え思ったほど牡蠣の旨味は感じませんでした。貝類の生臭さやクセはほとんど感じませんでしたがその分旨味は控えめに思えて若干残念でした。麺はタレによく絡みコシもあってなかなかです。チャーシューはらーめんと同じく煮豚と低温調理されたものの二種類で刻まれていてうまいです。メ... 続きを見る

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「ハーフサイズ醤油RAMEN」@麺や渦雷UZURAIの写真2019年1月10日

清湯スープのらーめんは流行りのらーめんという感じです。スープは鶏と魚介を合わせたもので一口目は魚介のとてもいい旨味を感じられます。食べ進めていくと鶏の旨味が段々強くなってきて二段階で味を楽しめる感じです。魚介は苦味やエグミなどは感じず旨味のみでとてもよく鶏は雑味がなくクセのない仕上がりでうまいです。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシ... 続きを見る

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