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「特製辛味噌らーめん」@東京味噌らーめん 鶉の写真辛い麺、辛い麺…と。
とか考えていたら此方へ来ていました(笑)
前回は牛蒡油がとても衝撃的でした。

そして念願の「特製辛味噌らーめん」を注文し調理風景を眺めてみて、改めてこちらの店主さんの仕事の滑らかさに驚きました。
麺を揉み、茹で、野菜を炒めて…とほぼ満席に状態で作業行程が多いながらも無駄な動きは一切無くどんどん作... 続きを見る

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「特製味噌らーめん」@東京味噌らーめん 鶉の写真かねてから気になっていたこちら、去年の冬はスケジュールの都合上来られなかったのでやっとの訪問。
昭和の民家の様な佇まいで、入口の引戸もレトロな感じがします。しかし「渋い」とかいう雰囲気ではなく、どちらかというと何故か「可愛い」雰囲気ですね(笑)
メニューはシンプルに味噌らーめんと辛味噌らーめんのみ、気位を感じます。そして私の注文は特製味噌らーめんと決めています!
配膳... 続きを見る

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