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「無鉄砲がむしゃらの「骨つきスペアリブ黒豚骨ラーメン」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真今日もサクッと散歩^ ^
スープは無鉄砲らしいドロドロ!
固体と液体の間ぐらい(笑)
ちょっとカエシが弱い?もう少し濃いめでも良いかな?
ちょっと濃厚さだけで食べてる感じ。
ビターなマー油は風味が良いですねー。
ホントスープがもう少し濃いめの味だと
もっとマッチしたかも;^_^A
麺は細麺。バリカタ... 続きを見る

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「麺屋高橋の「味噌つけ麺」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真初日ほど並んでないのですんなり配膳。
麺はカネジン食品の極太とも言える平打ち麺。
モチッ!モチッ!としているので、
芯くらい残しても?
僕はもう少し固ゆでの方が好みです。
パンフとか、事前情報の見た目だと
もう少しビターな大人っぽい味かな?
と想像してましたが
赤味噌ベースで香ばしそうな見... 続きを見る

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「飯田商店の「いのちの塩らぁ麺」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真山水地鶏、比内地鶏を使用した黄金色の塩ラーメンを提供している
言わずと知れた飯田商店!
いただきます!
のまのまのまデース!
オペ的に、注文がノーマルだと
ノマノマイェイ!するようです(笑)(笑)
スープは、透明度高く、綺麗ですね〜(;゜0゜)
確かに鶏の出汁がしっかり&つよいです... 続きを見る

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「古都はピアノマンの「華麗つけ麺(+ローストポーク)」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真渋谷のお店は、なかなかハードルが高くて訪問できてませんが、
この第四弾に出店してるんですね!^ ^
とみ田、高橋、飯田商店が行列の中、
3人目で接続^ ^
麺は中太のチュルチュル啜り感が素敵な、モチモチ中太の平打ち。
その上にバジルペーストと揚げ玉!
つけ汁は、ドロドロ濃厚!
変に気取ったカレーでは... 続きを見る

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「MENSHOTOKYOの「ラム豚骨つけ麺(大盛・パクチー)」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真第4陣の初日^ ^
毎度のようにトッピングの追加を聞かれますが、
庄の大盛やってます(;゜0゜)!
パクチーもトッピングしました^ ^
麺はビシッと角ばったストレート太麺。つぶつぶが見えるので全粒…
…何か入っているのでしょう(笑)
庄のの創作は意表突かれるのでわかりません;^_^A
つけ汁は、食べ慣れた豚や... 続きを見る

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「二代目狼煙の「カルピスバターのカレーつけ麺」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真なんとなく来場者みんな、話題性のある店と
王道的な味を優先してそうなので
カルピスバターカレー。空いてますね〜^ ^
麺は全粒粉5%といったところでしょうか。
麺の風味は大変良いです^ ^
つけ汁は、マイルド〜なカレーです。
濃厚なんですがまろやかすぎて、
カレー味が弱いのか?バターの効果も逆走。
... 続きを見る

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「ドゥエイタリアンの「らぁ麺フロマージュ」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真昔、市ヶ谷のお店がオープンした頃行って以来のドゥエ!
オーナーシェフの石塚氏がこのイベントで腕を振るっているようです。
佐野氏のガチンコラーメン道の人ですね?
貫禄のある人カッコイイ人ですね〜^ ^
それにより厨房は緊張感があります!お祭り感はありません!(笑)
スープはちょっと洋風テイストにも感じる澄んだスープ。
麺は、やや弾... 続きを見る

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「山岸一雄一門の「特製もりそば」チャーシュートッピング」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真今話題の山岸一門^ ^
だからチョイスしました(笑)
食べ慣れたもりそば!
お祭りなのに、意外と美味しい!^ ^
過去いろんな大勝軒に行きましたが
…淡麗すぎたり、甘すぎたり、酸っぱすぎたり、濃厚すぎたり、出汁が薄かったり、麺がイマイチだったり…
麺も本店とは違い、ある程度太くて
ビシッと存在感あり、つけ汁と... 続きを見る

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「麺処若武者の「塩鶏中華」」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真本店のスタッフが皆で上京?
本店を閉めてまでの出店らしいです(・・;)
スープは、すごく澄んでいて、綺麗です!
青森シャモロック。
鶏の旨味が十分に出てますね〜^ ^
麺は平打の中太縮れ。
油も香り良く、多めに浮いてます。
美味しいですね〜^ ^
スープと合わさって、レンゲが進みます^ ^
また食べ... 続きを見る

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「金澤濃厚中華そば神仙の「濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば」@大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメンの写真ポケットに入れたはずが…
超ショックなことに、チケット1枚紛失しました………
採点には影響しません…(笑)
スープは、赤味噌が強い感じ。
甘く香ばしい濃厚味噌です。
どっかの味わいに似てるなあ…( ゚д゚)
麺はやや低下水の細縮れ麺。
肉も、甘辛い濃い味付けですね〜。
インパクトありの美味しい一杯ですが、何か... 続きを見る

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