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「麻油とんこつ(塩)(700円)」@平やの写真7/29(日)12:30 前2後4 

マー油の浮いた豚骨ラーメンとのことだが、配膳されたのは、きれいに泡立った乳白色のスープ。情報の少ない店で、まさかここで、西で流行りの泡系の豚骨ラーメンが出てくるとは予想していなかった。中央のトッピにマー油らしきがかかっていて、よくみると泡の表層の下にも少し黒い帯が見える。啜ると、癖のない豚骨の旨味がじんわり広がる。やや上品な趣だが、そこに... 続きを見る

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