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「黒つけ麺(マー油入り)」@中華そば 花菱の写真8月26日午後1時頃訪問。駐車場には車が6台、店内もそれなりに混んでいます。
カウンターに着席し、夏限定メニューの中から“黒つけ麺”を選択。10分かからずに配膳されました。
いつものことですが、全粒粉を使った平打ち麺は拉麺というよりは蕎麦といった感じが強いです。
つけ汁は酸味が強いところに、マー油の苦みが加わり、バランスが良いとは思えません。通常のつけ汁の方が、この麺... 続きを見る

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「海老つけ麺」@中華そば 花菱の写真10月20日12時30分頃に訪問。
いつもの特製つけ麺でなく、入口の黒板にあった海老つけ麺を注文。
つけ汁は海老風味の味噌?ダレ。別についてきた辛みそは山椒がピリッとしています。麺の上には肉味噌が乗っており、麺に絡めて食べるとgoodです。
美味しいかったのですが、こりすぎなのかぁ。せっかくの海老の旨味がボケちゃっている気がしました。

ごちそうさ... 続きを見る

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