麺屋 一寸星

めんやいっすんぼし
81.17
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店舗情報

音麺酒家楽々などの磯部氏プロデュース。「淡麗煮干らーめん」は、全国各地から厳然した煮干に白醤油ベースのタレをあわせたあっさり煮干し。「濃厚煮干らーめん」は濃厚白湯スープに淡麗煮干しスープをブレンド。「台湾まぜそば」もラインナップ。麺は三河屋製麺のものを使用。

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麺屋 一寸星がスキ

こってり濃厚煮干らーめんのコラーゲンでテラテラなスープは煮干がどっさり入って濃厚なのに塩辛味と甘味は強くない。麺は三河屋製麺所さんの低加水細スト麺でパツパツの弾力。チャーも穂先支那筍も下味バッチリで旨し。

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