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「しおらーめん+味玉」@麺処 あす花の写真鶏がらと鶏油。このバランスが良いからこそ、コクと深みがある澱みのない味に仕上がっているのだろう。やや塩味強めなインプレッションも、ひとたび麺を頬張れば瞬時にして霧散し、適度な加減に感じる味のデザイン。
鶏油の風味に味覚が慣れれば、あっさりとした離れの良い鶏の旨味が口内を贅沢に広がる。膨らみのある味だ。しなやかな中細麺は適度な腰が歯応えの妙を産み、束の力でスープを巻き上げる。抜けの良い、素... 続きを見る

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