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「桜海老と三種のトマトのすーらーたんめん 1200円 ほか2品」@八咫烏の写真昨日から始まって今週いっぱいの提供という、18時スタートの限定に行ってきました。

桜海老と三種のトマトのすーらーたんめん 1200円
桜海老の炊き込みご飯(長ねぎのせ) 300円
自家製ラー油の和え玉 300円

少し前に、6年連続ミシュランで二つ星という六本木のフレンチ「レストラン リューズ」に行った時のことを思い出しましたよ。サワラ... 続きを見る

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「鴨とラム・チャーシューの油そば(仮題)+ ワンタンスープ」@八咫烏の写真今日は居山店主のお誕生日。セイ・ハローに行ったところ、来週に提供という限定麺の新作を、ひと足先に出していただきました! 

まあ、これがまた、めちゃめちゃ旨いのですよ。モッチモチの平打ち太麺に、シャープなデフォの醤油ダレと、鴨感満点の油。

ラムのチャーシューは24時間をかけて低温調理し、焼き→冷まし→焼き、にまた1日をかけているそうです。肩ロースの煮豚を思... 続きを見る

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「下仁田葱と牡蠣の京の都らーめん 1000円 ほか2品」@八咫烏の写真今月の5日から始まった最新の限定をいただいてきました。
今回は以下の3品のラインナップです。

下仁田葱と牡蠣の京の都らーめん ~白味噌仕立て~ :1000円
カキオイルとガーリックバターの和え玉:200円
豚みそ担々丼:300円

まずはらーめんからいきましょう。
スープは白味... 続きを見る

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「八咫烏式生姜醤油ラーメン 1000円 + 味噌豚ごはん」@八咫烏の写真昨日のみ朝10時から100食が出された
「八咫烏」の限定をいただいてきました。

さる8月の周年限定ではJインスパイアが出された
わけですが、昨日のは端的に言えば、
秋葉原の「青島食堂」インスパイア。
ただし、再現を重視ではなく、完全無化調による
八咫烏式、それが冴え渡る一杯だったのです。... 続きを見る

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「鯵と秋刀魚の煮干油そば  850円」@八咫烏の写真一昨日から「八咫烏」に新しいレギュラー・メニューが加わっています。

品名は<季節の油そば>。
その第1弾として、昼夜各20食が出されている
表題の一品をさっそくいただいてきました。

まあ、今回もお見事じゃないですか。
まずヴィジュアルが、今までの
油そばとはまったく違うでしょ... 続きを見る

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「八咫烏式担々麺 950円 + キノコご飯・蒸し鶏パクチー添え」@八咫烏の写真毎日18時から30食が出されていますが、
提供はいよいよ今週末までとのこと。
未体験の方はぜひ食べておいてほしい、
そう思う2品なので謹んで先上げといきしょう。

「八咫烏」の限定はどれもそうなのですが、
今回も気が遠くなるようなお料理感の高さです。

砂糖不使用の芝麻醤の構成は... 続きを見る

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「汁なし担担麺 (ミニライス付) 1000円」@八咫烏の写真9月30日は、当日のみ50食が出された
「八咫烏」の限定をいただいてきました。

いや~、これはもう、
担々麺の概念を超える担々麺ですよ。
丼の中に4つの味が別々に仕込まれていて、
その4つがそれぞれに旨いし、マゼても旨い。
しかも、完全無化調による凝りに凝った
パート... 続きを見る

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「青森にんにくと軍鶏69のたまり醤油ラーメン + 和え玉ハーフ」@八咫烏の写真今月の18日は、当日のみ100食が出された
「八咫烏」の限定1000円をいただいてきました。

ニンニクとシャモロック。
青森県産の素材をメインにした一品で、
毎度のことながら、素材の質の良さを
活かしたお料理感の高さに唸らされる
らーめんになっています。

たまり醤油... 続きを見る

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「ラーメン黒 750円 + ポークトマトカレー丼 300円」@八咫烏の写真「限定は来月までお休みして醤油ダレ・塩ダレ
ともに見直してブラッシュアップさせました。
より奥深くなったと思います」。

そんなツイートにつられて
昨日のランチ休憩は「八咫烏」へ。
あれ以上にどうやって美味しくするの?と
思っていたのですが、いやはやびっくり。
またまた... 続きを見る

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「大人のカレーつけ麺  1000円」@八咫烏の写真またまた出ました、「八咫烏」の最新限定。

昨晩の勤務を終えた19時18分の到着で、
常時9割の着席率、ラストの1杯にすべり込み。
家に帰ってからツイートを確認すると、
昨晩が最後の提供で20食、との告知がなされていました。
いや~、あぶないあぶない。
ご主人によると、昨晩は最初の1杯が
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