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「ラーメン(中)+味付玉子+のり」@中華そば べんてんの写真この麺。麺が旨い、とにかく旨い。やや短めのカットで引き揚げやすく、しなやかなフォルムが存分に楽しめる。溜飲、直ちに勢い良く啜り込むと、しこしことした腰の強さと、滑らかな喉越しが琴線を禿しく揺さぶり無心へ陥る。
太さがあるが、ストレート形状が束の力を適度に発揮、スープの風味旨味が適度に載る絶妙な塩梅。香りは素朴だが芳醇、その抜けの良さに箸が捗って仕方がない。物量に圧倒されるも束の間、無我夢... 続きを見る

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「つけ麺(中盛)+味付玉子」@中華そば べんてんの写真つけ麺最大の魅力は、麺の美味しさをダイレクトに味わえる事だろう。そしてそのレギュラリティは、そのまま中華そば べんてんの魅力に直結する。
肌白の太麺。しなやかな立ち上がりと、滑らかな喉越しの清涼感。噛む度にシコシコとした張りが歯界に訴え、粘り腰のある腰が楽しめる。硬さやしつこさは存在しない。歯切れる都度、芳醇な風味が所狭しと鼻先を賑わせる。
重さはないが、力強い。酸味、甘味、ス... 続きを見る

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「塩ラーメン(中)+味玉」@中華そば べんてんの写真生姜。大量の生姜を油に絡ませ、高温で一気に焼き上げる。店内全体を所狭しと爆発的に広がる香りの良さ。遠慮なく麺とスープの上に塗されて、湯面の蓋の役割も担ってくれる。心が俄かに落ち着きを失う瞬間。美しい太麺のフォルム。
胃袋の指示に従い、何より先に太麺を引き揚げる。どっしりとした手応え。啜る舌触りの滑らかさ、しなやかな弾力、逞しさを感じるこしと、歯切れの潔さ。颯爽と抜けて行く甘い香り。これ以... 続きを見る

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「ラーメン(中)+のり」@中華そば べんてんの写真追憶の味を求めて、信号が変わってるのに一切渡ろうとしない不審な集団に身を投じる。べんてん。場所が変わり時間の変遷を経て、一体どんな表情で迎え入れてくれるのだろうか。いつも琴線を禿しく揺さぶる一杯。特別な暖簾だ。
一瞬物足りなさを感じてしまったが、直ぐに誤解と思い知る。渦だ、旨味の渦だ。豚、鶏、魚介。特に強く感じるのは、底知れぬコクを醸す鯖の濃厚な風味だ。豚骨魚介の括りを逸脱する事はないが... 続きを見る

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