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「牡蠣味噌つけ麺 ¥1,230」@味噌専門店 〜味噌呉田   life〜の写真牡蠣を獲りに北浦和駅前海岸へ♪
 出来合いのフライ以外の牡蠣を頂くのは久し振りだなぁ。
 程なくして着丼、頂きま~す!


 まずは麺を一本。
 幅3~4ミリ程の平打ちの細麺。真冬の流水で丹念に〆られてプリップリ。かすかにお蕎麦に似た香ばしさがあり全粒粉製かな?

 次いで期待の牡蠣汁に潜らせひと口。
 おお... 続きを見る

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