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「醤油らーめん、替え玉」@らーめん 一郎の写真10月10日(火)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
出汁感はちょっと弱め。焼干しやしじみを使っているとのことだが、あまりよく分からなかった。
塩気も弱くしまりの無い印象が強かった。
替え玉で付いてきた醤油ダレで調整すると良い塩梅に。

麺は中細麺。
加水率高めでもちもちした食感。
替... 続きを見る

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