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「こだわり煮干(700円)」@空海の写真8/9(金)22:10 前6後2 

出汁は煮干しと昆布で、アニマルオフ。加えて油は不使用ということで、すっきりした口当たりのスープは、飲んだ後の〆にピッタリ。津軽中華そばらしく、軽い酸味を伴う醤油の主張も適度で、この酸味に関して、初めて食べたときの違和感はだいぶなくなり、食べるたびに馴染んできた。無化調でも、煮干し風味がほどほどに出ているので線の細さはなく、後口も良い。もちろ... 続きを見る

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「うまにぼし」@空海の写真新城にあった空海が、夜営業のお店として復活。煮干しの風味が上品に伝わってくるスープです。

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