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「特製 背脂煮干」@Only One Noodle 壱富士の写真2018/2/15 19:30 待ち無し

特製 背脂煮干

煮干、背脂、鶏油のタレにより、良い意味で塩離れしていたのには満足。

チャンスがあればラード煮干にもトライしてみたい。

特製は不要、ハーフでも良いかも。

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「鮭イクラ」@Only One Noodle 壱富士の写真2018/1/23 21時 待ち無し

鮭イクラ 子連れ狼

鮭の旨味にトピのイクラを合わせている様だが、スープの塩っぱさか際立っており出汁感が負けている。

限定で期待したが、個人的には比較的残念に感じた一杯。

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「ミニラーメン キノコソース」@Only One Noodle 壱富士の写真2017/10/13 21:30 待ち無し

ミニラーメン キノコソース

キノコソースに期待したがちょっと残念。旨味よりも塩っ気が立っていた。

シャクシャク食感の細麺は美味しい。

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「壱富士 節」@Only One Noodle 壱富士の写真2016/6/13 18:50 待ち無し

壱富士 節

出汁が美味しいが、香味ソースと分離感が著しい。同系で相性が良さそうなものだか?

チャーシューは肉肉しい味と食感が素晴らしい!

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「特製壱富士(昆布)」@Only One Noodle 壱富士の写真2017/5/22 19:35待ち無し

特製壱富士(昆布)


昆布は然程に旨味が濃ゆいわけではないが、スープは旨味が濃厚。麺はデュラム粉なのでツルツルのパスタライクを想像したが、意外とポソポソ系。

トッピングはチャーシューを中心にレベル高し!

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