ラーメンデータベース 2018-04-23T06:46:52+09:00 ラーメンデータベース https://ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[89点] 塩麹KENJU サービスセット@麺屋KENJU]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1137166.html
動物、魚は不使用で植物系の食材だけで調理されてるそう。

お蕎麦屋さんの様な佇まい。

黒を基調とした落ち着いた内装。

店主さんのワンオペです。

塩麹のラーメンをサービスセットでお願いします。

小ライスor... 続きを見る]]>
2018-04-23T06:46:52+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/133913.html
<![CDATA[[80点] バリカタラーメン(細麺)+ブラベジ大盛@麺処 一笑]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1141000.html どうも、駄肉です。

※本店は基本的に僕は「97点」をつけてます。

今日は女性を僕の一位店であるこちらへとエスコートしました✨✨
8回目2ヶ月ぶりの訪問です。
4月22日(日)11時12分着。待ち4人。
ここは連席配慮してくれるから嬉しいですね。... 続きを見る]]>
2018-04-23T06:26:26+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/155687.html
<![CDATA[[70点] 『ギョーザラーメン+ライス(税別¥700+200)』@ラーメン在]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140999.html
てゆか何がベースか全然わからないスープゎニンニクゎソレなりに効いてゎいるが何かが一味足りない醤油味で餃子味…軽い酸味ゎ狙ってのコトか!? んで合わさる麺ゎ手打ち風(もしかして手打ちか!?)... 続きを見る]]>
2018-04-23T06:19:23+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/14011.html
<![CDATA[[86点] 煮干し醤油ら〜麺+味玉@ら~麺 安至]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140861.html http://www.ramentabete.com/draft/OaXqtX2i2GZncW64qq4TPtXiq8w
YouTubeにまとめたよ
https://youtu.be/00hBn-U4e30

<陸の孤島に煮干を求めて>
 
 待つ間やる事ない・・・・。あまり特徴のない幹線道路空を見上げると、空... 続きを見る]]>
2018-04-23T05:49:18+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/31332.html
<![CDATA[[79点] ネギ味噌そば(限定)@机上の空論]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1133110.html 円錐型の器で登場です

スープ 最初辛味溶かさないとやや甘めの味噌、辛味溶かし込んで行くと甘さ、辛さとネギの旨味一体となって襲ってきます、これはおいしいです
麺 極細の平打ちなもの、やわらかく苦手なタイプですが器の中で一体感あり問題ありません
具 チャーシューはかなり脂身多い、残念

デ... 続きを見る]]>
2018-04-23T05:34:01+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[85点] 煮干そば白醤油(750円)+カルピスバターの替玉(300円)@中華蕎麦 志]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1133618.html
具材は、豚チャーシュー、スライスされたタマネ... 続きを見る]]>
2018-04-23T04:35:01+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/90265.html
<![CDATA[[79点] 特製背脂煮干つけ麺(1050円)@背脂煮干 丸め 新所沢店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140903.html 用事のついでにラーメン屋があったので入って見ました。
綺麗に見える店内ですが、床、テーブルの油感が少し、餃子を多く提供しているので仕方ないところですかね。

比較的細い麺に、油多目の煮干しの風味が効いたつけダレ。
チャーシューも脂多目なので、少しくどいかなと。脂好きの方にはいいかも。

至福の一時をありがとうござ... 続きを見る]]>
2018-04-23T04:18:10+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/180746.html
<![CDATA[[90点] 塩チャーシュウメン(1,050円)+煮たまご(100円)@伊達屋]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140997.html 福島駅から飯坂線に揺られ上松川駅で下車。駅を出るとすぐに人だかりが見つかった。
店に近づくと30人ほどが待っているが行列ではなく皆バラバラに立っておりちょっと戸惑う。
どうやら名前を書いて呼ばれたら入店するシステムだったようだ。これは「とら食堂」でも同じシステムだ... 続きを見る]]>
2018-04-23T04:18:04+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/29272.html
<![CDATA[[82点] 濃厚武蔵つけ麺@麺屋武蔵 芝浦本巻]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140994.html
本日は、仕事帰りに田町駅から近い「シングルブランド」の第2号店「麺屋武蔵 芝浦店」へ訪問です。
平日のこの時間店内は、そこそこの客入りですね。

さて、まずは店内の券売機にて、食券を購入!!
こちらは、「芝辛つけ麺」ってメニューがありますが、初訪問ですので「濃厚武蔵つけ麺(1,15... 続きを見る]]>
2018-04-23T01:44:14+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/112389.html
<![CDATA[[87点] ラーメン@横浜家系らーめん 武道家 吉祥寺店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1140992.html
オーソドックスな家系ラーメン。
しかし、家系の中でも濃厚。

スープは完全な乳化系で、上に油が浮いているタイプの家系ではない。
嫌な匂いは全然ないものの、食べると獣感を感じるほど濃厚で旨い。
こういう、匂いと味のバランスを出せる豚骨系の店は個人的に大好きです。
ただ、塩分はデフォ... 続きを見る]]>
2018-04-23T01:12:07+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/127000.html