ラーメンデータベース 2019-02-22T00:10:13+09:00 ラーメンデータベース https://ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[82点] 濃厚味噌ラーメン¥800@麺匠 茜ノ舞]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214085.html
歌舞伎町の時代から「真武咲矢」ゎ好きだったので、期待の初訪にて「味噌ラーメン¥800」ぉ。

中華鍋の炒め乳化調理♪
熱々で弩濃厚な味噌スープ、分厚い動物スープに全身で絡みつく味噌タレ。
甘味と香りが立つ味噌と、フランベな香ばしさ、旨い☆彡

小林製麺…好きなん... 続きを見る]]>
2019-02-22T00:10:13+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/127241.html
<![CDATA[[84点] チャーシュー麺@らーめん専門店 小川 高幡不動店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214084.html なんやかんやうまい
典型的なとんこつラーメン
細麺にこってり豚骨スープは王道
チャーシューバラをオススメしているが、ロースだってうまい
しかし店員は学生バイトなのか、質が低い
教育体制必要だね]]>
2019-02-22T00:09:19+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/154754.html
<![CDATA[[73点] 鶏白湯ラーメン(極)@麺屋 藤代 柏西口店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214083.html 前の広島焼きの名残のようです・・・ 柏西口もまんまw
開店と同時で先客2名。
調理は店主のワンオペ
程なくして提供。
ガッツリ白湯かと思ったら、割と透き通っていますね
早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がウマー。
スープは魚介系もある無化調。スッキリ... 続きを見る]]>
2019-02-22T00:06:07+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/15595.html
<![CDATA[[89点] 中華そば@中華そば ながくら]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214054.html 豚出汁や汁鶏出汁のW動物出汁がバランス良く配合されとり化学調味料を使わんとも充分に旨味成分がぎっしり 返し醤油は円やかで尖らず仄かな甘さも有る 自家製麺は直細麺でブズブズ歯切れも良好 チャアシュウは焼き豚で香ばしくペニャペニャとした食感で柔く秀逸 黒豆と蒲鉾は縁起物のおせち料理を意識しとるのか?ラーメンの具としては無謀かと... 続きを見る]]> 2019-02-22T00:01:14+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/147185.html <![CDATA[[70点] 博多極上鶏白湯ソバ 860円@博多鶏ソバ 華味鳥 新宿三井ビル店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214082.html
今日は京王プラザホテルで会合。
集合時間まで時間がある。
ラーメンDBで京王プラザホテル付近の店を検索。
何軒かあったのだが、この時間で営業している店は少ない。
横断歩道渡ってビルのレストラン街の当店へ。
夜は焼鳥メインの居酒屋。「華味鳥」系の... 続きを見る]]>
2019-02-21T23:50:36+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/149128.html
<![CDATA[[90点] 特製平子煮干そば 950円 + チャーシュー葱ごはん300円@新橋 纏]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214080.html (もう2月も終わり…)
どこのラーメン屋さんに行こう特に決めていない時に自然と足が向くお店になってきた気がします!
時刻はちょい遅めだったので席に空きがありましたが帰る頃には待ちが発生しておりました!

前回は烏賊煮干しだった気がするので今回は特製平子を注文です!
プラスでチャーシュー葱ごはん... 続きを見る]]>
2019-02-21T23:46:25+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/164517.html
<![CDATA[[79点] 雷そば(880円)+豚増し200円+トロ豚200円@雷 松戸駅東口店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214081.html
この日は富田食堂さんで濃厚なつけ麺を頂き、お次は雷さんへ。
休業中の本店さんは何度か伺っていましたが、こちらのお店は初です。
場所はすぐに分かったのですが、外待ちの列に接続して待ちます。
以前の富田食堂さんの店舗で、店内は非常に狭いですね。
並んでいると先に食券を購入するよ... 続きを見る]]>
2019-02-21T23:46:25+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/62785.html
<![CDATA[[83点] 牡蠣とめかぶのつけそば@麺処 あす花]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214079.html つけ汁…ベースのポン酢の味に牡蠣の風味が強めに効いており、お鍋を食べているかのようでなかなか美味しいです。途中から紅葉おろしを投下すると、辛さも良いアクセントになりますね(8.3/10点)。
麺…麺はつるつるとした食感が素晴らしい細麺で、めかぶ汁?に浸っていますがのびないので嬉しいです。つけ汁との絡みも良好ですし、小麦感というか麺自体の味もしっかりしていますし... 続きを見る]]>
2019-02-21T23:45:52+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/144049.html
<![CDATA[[70点] ミニからみそラーメン 570円@龍上海 新横浜ラーメン博物館店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214078.html
「しょうゆ」の後にデフォの「からみそ」を。
ふむ、しょうゆと同じく煮干しが効いた味噌味だが、
かなり大人しめだな。「からみそ」を溶くと当然辛くなるんだけど、
強烈ではない。個人的には「しょうゆ」の方が好きだな。]]>
2019-02-21T23:28:53+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/149128.html
<![CDATA[[75点] 赤湯しょうゆミニラーメン 570円@龍上海 新横浜ラーメン博物館店]]> https://ramendb.supleks.jp/review/1214076.html
さて、ラー博内二軒目。平日だから空いてるんだけど、
龍上海のみ外待ち発生。行列嫌いだけど5〜10分待ち程度かな。
うーん、仕方ない並ぶか。

店内のテーブル席に相席でのご案内。
食券渡してしばしご歓談。
「太麺だから時間掛かります」的な貼紙があ... 続きを見る]]>
2019-02-21T23:23:44+09:00 https://ramendb.supleks.jp/u/149128.html