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八雲

2009年 220杯2011年 231杯

平均点 77.376点
最終レビュー日 2019年3月26日
3,117 2,802 0 2,025
レビュー 店舗 スキ いいね

「鶏白湯ラーメン(極)」@麺屋 藤代 柏西口店の写真店名とは違う「ごえもん」の文字。ストリートビューで見ると
前の広島焼きの名残のようです・・・ 柏西口もまんまw
開店と同時で先客2名。
調理は店主のワンオペ
程なくして提供。
ガッツリ白湯かと思ったら、割と透き通っていますね
早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がウマー。
スープは魚介系もある無化調。スッキリしていますがややしょっぱめ。
チャーシューはホロホロ。
味変のレモンジンジャーでさらにスッキリ。
スルスルっと完食。

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「つけ麺(普通)」@兎に角 柏高島屋ステーションモール店の写真移転?のこちら。
開店5分前にメニューを聞いてきてくれた。
スタッフは4名だったかな。やはりほぼお客は油そばですね。
一律10円値上げ?
程なくして提供。だいぶ懐かしいビジュアル。
メンマ、チャーシューは麺の上に変えたようです。
早速ズバズバ、モチモチの太麺ですが。案の定〆が甘いですね。
つけ汁はこんなにシャバ系だったかな?と記憶が曖昧。
燻製チャーシューの細かいのが沈んでいます。メンマはかなり薄味。
チャーシューはもっとスモーキーだった気がしますが抑えられていますね。
スープ割をお願いすると、小さい器に入れて提供。
結構濃く、あんまり薄まらない感じ。
ただ麺量はしっかりあって食べごたえあり。

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71

「柊らーめん」@らーめん柊の写真お昼時、ほぼ満席。
厨房には男性3名。ただ食べている客が少なく提供が遅い印象。
結局20分待ち。
炙られたチャーシューちと焦げ目が目立ちます。極太メンマ2本
早速ズバズバ、麺は若干縮れていて茹で加減はヤワメ。
スープはかなり魚介が強め。濃厚は魚介です。
メンマは極太ですが柔らか食感。チャーシューは厚みもあっておいしかったですが
やや苦みがあったかな。
ゆず皮もあってアッサリ。
スルスルっと完食。

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73

「豚醤油麺」@麺乃Hou~鳳翔~Shoの写真お昼時先客は2組。
店主のワンオペのため提供は遅い。
程なくして提供。
チャーシュー、半玉、ネギ、メンマとオーソドックスな盛り付け。
ただスープが少なく麺が完全に頭を出している。
早速ズバズバ、ツルシコの太麺がウマー。
スープは豚感が弱めのやや油っぽい感じ。
豚は脂身が少ない部位で、結構スモーキーでおいしかった。
半玉は黄身トローリ
スルスルっと完食。

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「こってり 醤油」@麺匠 風流の写真気になってたこちら。
到着時満席で、中待ちが1組と人気ですね~
券売機を見ると値段の安さに驚愕‥
学生には有り難いですね。
迷いましたがこってりで。
調理は女性2名体制。麺はどこのかは分かりませんでした。
程なくして提供。
マタオマ感なビジュアル。早速ズバズバ
家系で使うような短い平打ち麺。コシがあってウマー。
スープはなかなかの濃度です。
しっかりとチャーシューもありますね。
サクッと完食。

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「ワンタン麺 並」@中華そば 亀喜屋の写真気になってたこちら。
最寄駅はなく所謂秘境ラーメン?
にしても開店前から行列で、オープンして順々に店になだれ込むがあふれて外待ち数組・・・
調理は店主のワンオペで1ロット4杯のため提供は遅い。
チャーシューは塊から都度切り分けている模様。浅草開化楼との事だが、おなじみの看板は見つけられなかった。
どんぶりに白い粉を投入していたので無化調じゃないのかな?
程なくして提供。大判チャーシューが鎮座。中央には結構太い針生姜。
スープが結構並々です。
早速ズバズバ、中太麺で茹で加減はやや柔か。
スープはアッサリで油も多めかな。ネギが結構大きくザクザク食感。
チャーシューは厚みはあまりありませんが、脂身が少なくホロホロ豚。
ワンタンは餡多め。チュルっとのどに入り熱々のため即水・・
途中でショウガで味変。
スルスルっと完食。

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「濃厚煮干しラーメン」@夢天下 佐倉本店の写真店内は広く家族連れが多いですね。
タイミングが良かったのか5分もかからず提供。
濃厚といってもさすがにセメントではなかったです。
早速ズバズバ、結構太麺ですね。茹で加減はちょうどよくウマー。
スープは確かにニボー感はありますが、濃厚というほどではないかな。
無化調、無添加なのでゴクゴクいけますね。
どちらかと動物系の割合が多いのでしょうか。
味玉はクーポンです。トローリ黄身でした。
チャーシューはややパサかな。オーソドックスなものです。
スルスルっと完食。

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「らーめん(白濁こってり味①しょう油)」@麺屋青山 臼井店の写真こちらは鶏白湯
味がいろいろ選べてうれしいですね。
程なくして提供。
ほうれん草があり。早速ズバズバ、中太麺で茹で加減はちょうどよくウマー。
スープは結構な濃度でトロミがあるぐらい。ただしつこくはないですがマタオマ系ですね。
チャーシューは半分?っていうぐらい小さくて残念。
ネギはシャキシャキでGOOD!
半玉は黄身がギリカタ。
スルスルっと完食。

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「バカ馬正油らーめん」@らー麺 つけ麺 おぐりの写真気になってたこちら。
麺量が選べますが、さすがに100gは少ないので200gで~
女性店主?のワンオペでした。
程なくして提供。
デフォでも野菜こんもりですね。頂上には少な目にしたニンニク。
温玉はクーポンです。
早速ズバズバ、のど越しのよりツルパツのストレート麺がウマー。
見た目は二郎系ですが、スープはメニュー通り醤油。
油はありますが背脂はありません。
もやし、ネギはシャキシャキでGOOD!
ニンニクはおろしでした。豚バラは焼き目カリカリ。
スルスルっと完食。

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「鯛塩らーめん」@麺や 藏人 柏店の写真麺や 蔵人は未訪問。
定番を頼もうと思いましたが、今年から始めた鯛塩を
店主のワンオペです。
おしぼり、お水はセルフ。
厨房ではなにやら炙っている様子。
程なくして提供。
見事な清湯。炙ってたのは鯛の切り身のようです。
ブワッと鯛が香ります。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がウマー。
スープは某人気店とはことなり清湯です。鯛と鶏のようですので、そこまで鯛は強くないかな。
切り身は皮がパリパリ、身は柔らかくてGOOD!
メンマは薄くかなり幅広くちと食べにくい。
揚げごぼうはもう少し存在感があると良かったかな。
スルスルっと完食。

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