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八雲

2009年 220杯2011年 231杯

平均点 77.350点
最終レビュー日 2019年1月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね
75

「淡麗そば」@麺匠 伊助の写真共同駐車場はかなり車が止まっていたが、こちらのお店は先客2組と寂しげ。
淡麗を注文。厨房は店主のワンオペだったかな。
程なくして提供。手前にチャーシューが鎮座。
早速ズバズバ、中太麺で茹で加減はやや柔。
スープはかなりアッサリ目かな。タケノコはコリコリでGOOD!
チャーシューは厚みがあり脂身も程よくうまい。
ネギ、水菜のシャキシャキ。
スルスルっと完食。

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80

「鶏白湯(醤油)」@麺屋 縁 YUKARIの写真お昼時ほぼ満席と人気のよう。
流行り?の蘭州拉麺もありましたが、店頭にでっかく鶏白湯と写真付きであったので
鶏白湯に
女性店主のワンオペ。
程なくして提供。カイワレとシソ、玉ねぎが中央に
早速ズバズバ、ストレート細麺。茹で加減はやや柔か。
スープは鶏の旨味が凝縮でウマー。まぁマタオマ系ですね。
鶏はしっとり。半玉はしっかりと味が染みています。
シソが以外にあって濃厚な鶏白湯を途中で和らいでくれますね。
スルスルっと完食。

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89

「洋二郎」@特級中華蕎麦 洋介の写真気になってたこちら。
開店時3組待ちとやや肩透かし~ と思ってたら
なんと開店は11時半に変わってました・・・(店外の張り紙にも11~)
ただ店内に入れてくれて寒さはしのげました。
やはりその後はゾロゾロと増え、結局20人ぐらい?
コールはニンニクの有無だけと寂しい。
程なくして提供。野菜はもやしオンリーとネギがありますね。
デフォでアブラ入りです。分厚い豚が1枚鎮座。
早速ズバズバ、かなりの平打ち太麺でボキボキ食感でウマー。
スープはちばからぐらいのド乳化。いやーかなりの好み。
アブラは味付きで、+50円で増してもいいですね。
豚はしっかりと味が染みていて温められているため柔らかい。
カエシと一味をもらえて、味変を楽しみつつゴチ。
ついスープまで飲み干してしまった。

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78

「つけそば」@麺匠 覇道の写真昼時を外してたので、先客3名程
メニューがいろいろありましたがつけそばを
程なくして提供。
濃厚なつけ汁。麺の上に角切りチャーシューと、鶏
メンマ、海苔が乗っています。
早速ズバズバ、太麺で茹で加減はちょうどいいかな。
ただややぬめりが残ってる感じ。
チャーシューは味付けがちと濃いかな。
つけ汁は濃度もあり太麺に絡みます。
マタオマ系ですね。
スルスルっと完食。

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83

「らーめん」@らーめんTSUBAKIYAの写真お昼時を外していたが7割の入りと人気のよう。
煮干しと迷ったがこちらを。
調理は店主のワンオペ
程なくして提供。
中央にチャーシューが2枚鎮座。鶏の方には黒いペースト
早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がウマー。
スープはややオイリー。鴨出汁がガッツリ効いていますね~
油も鴨のよう。
チャーシューはどちらもしっとり系。
ペーストはなんだかわからず・・・
メンマは薄切りですが量が結構あってGOOD!
スルスルっと完食。

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84

「つけそば」@麺屋 必道の写真気になってたこちら。
開店前から行列です。
出身店と同じく先着3名には味玉サービスです。
ラーメンと迷いましたが、やはり麺がおいしいと思うのでつけ麺を。
つい300gに・・・
店内は広くコノ字カウンター。スタッフも大勢いますね。
ラーメン提供の後につけ麺が。
ツヤツヤのストレート麺。ガラス張りのところに粉袋
「越乃椿」と「薫風」です。詳しくないですが・・・
つけ汁は濃度ありそうです。
早速ズバズバ、モチモチの太麺がウマー。つけ汁はやはり濃度高めですがくどくないですね。
チャーシューは2種1枚はややカタメ。
スープ割は卓上ポットでセルフ式
アッサリ出汁で〆。

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「醤油ラーメン」@自家製麺 名無しの写真開店待ちが数名と人気ですね。
定刻より早くオープン。
テーブル席が豊富で家族連れが多かったです。
デフォのラーメンが550円と有難い価格設定。
厨房は広く店員さんもたくさん。
あっという間に提供。チャーシューが2枚と、メンマ、ナルト、ネギと
オーソドックスビジュアル。
早速ズバズバ、やや白っぽい麺。手揉みを加えているので若干縮れもありますね。
モチモチでGOOD!
スープはアッサリで老若男女問わずゴクゴクいけちゃいますね。
チャーシューは厚みもあって食べごたえあり。ただ冷えているのでスープに浸すのは必須。
家族連れがこぞって注文していた餃子もおいしそうでした。

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「鶏塩ラーメン」@第22回大洗あんこう祭の写真今年も晴れて野外イベントとしてはベストコンディション
早朝から会場はにぎわっています。
今年はコラボメニューはなく、鶏塩のみ
麺は半玉で作っていました・・・
程なくして提供。鶏のほぐし身がたっぷり入っていますね。
早速ズバズバ、やや柔い麺。スープはしっかりと鶏のダシが出ていますね。
ただスープも少ないくあったまるには足りなかった。
極太メンマはGOOD!
鶏はあまりゆずこしょう風味はなかった気がする。
スルスルっと完食。

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「特・塩ら~めん」@らーめん志恩の写真オープンして1か月以上たっても登録されていなかったこちら。
外のでっかいガッツリら~めんは夜のみの提供・・・
昼のみの塩ら~めんを。〆のおにぎり1個無料です。
店内は広く、フリースペースのソファー席(ラーメンは食べれません)があり、
他のラーメン屋とは違い面白い。大学が近いからかな。
麺は菅野製麺で食券渡すときに麺の硬さが選べます。
普通にしました。
厨房は2名です。程なくして提供。
ワンコインのため具は非常にシンプル。
早速ズバズバ、かなり歯ごたえのあるツルパツ麺。全粒粉ですね。
スープは黒コショウでしょうか結構きいている感じ
アッサリですが結構しょっぱいかも
チャーシューはペラ1。サクッと完食して
無料の〆を食べつつスープを。ちょうどいいですね。
終始グツグツと夜の仕込みをしていたみたいなので、二郎系も気になります。
客層はすべて学生っぽかったです。

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81

「つけ麺(しょうゆ)」@麺匠 京の写真煮干しもありましたが、つけ麺を
調理は店主のワンオペです。
程なくして提供。メニュー名からてっきりシャバ系の醤油かと思っていました。
早速ズバズバ、つけ汁の濃度がかなり高い! 千葉の某店ぐらいでしょうか。
でも味が濃いとかはないですね。しっかり〆られた麺にガッツリ絡みます。
麺は「麺工房ミタニ」との事ですがうまいですね。
チャーシューはハムっぽい感じ。
久しぶりに濃度の高いつけ麺を食べました。
スープ割はアッサリでゴチ。

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