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八雲

2009年 220杯2011年 231杯

平均点 77.376点
最終レビュー日 2019年3月26日
3,117 2,802 0 2,025
レビュー 店舗 スキ いいね

「小豚入り」@ラーメン二郎 越谷店の写真祝!オープン
開店祭りにまさかの当選。
守谷のオープン以来。
当時は並んで食べられましたが、今回は抽選。
当選倍率は驚異の6倍でしたが、200杯に変わったので
その分救われたのかな?
券売機は最近多いタイプ。空きもあるので今後に期待。
店内は客席スペースも広く、中待ち用の椅子があります。
1ロット6杯ペースで作っていきます。
店主は麺上げのみに集中。先日拝見した藤沢助手がトッピング
アブラ、ニンニク少なめで~
店主自らサーブ
デフォでもこんもり。すでにスープ決壊ぎみ。
豚は5枚、内2枚は端豚。
早速、ズバズバ。やや柔らかい茹で加減ですが、
カエシを吸ってウマー。
豚はしっかり味が染みていてます。脂身は少なめかな。
スープは初日から微乳化してますね!
野菜はシャキシャキでGOOD!
麺量は丼にギッチリ。300グラムぐらい?
終始、落ち着いた店内でいただけました。
総帥は初日は… と話してましたが美味しかったです。
最速で全店制覇!

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「中華そば」@中華そば 弌の写真迷ったら塩とPOPにありましたが、醤油をプッシュしていました。
厨房は店主のワンオペ。
程なくして提供。
中央に万能ネギ?と玉ねぎ。手前に巻きチャー
早速ズバズバ、ストレート細麺でツルパツ食感でウマー
スープは濃い色でたまり醤油を使用。
オイリー層もあって見た目ほど濃くはないです。
極太メンマはコリコリでGOOD!
チャーシューは程よく脂身があっていいですね。
スルスルっと完食。

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「しょうゆらーめん」@ぼすやの写真こちらは先客3。
背脂の量はガッツリでお願いいました。
程なくして提供。
大判チャーシューの上にたっぷりネギ、下にはもやしです。
ビジュアルはチャッチャ系の某店に似ていますね。
早速ズバズバ、角ばった中太麺。コシがあってウマー。
スープは甘みのある背脂がビッシリですが、ややしょっぱめかな。
チャーシューは大判ですがスライサーで切ったものなのでペラ。
メンマはコショウの味付けだったかな。
スルスルっと完食。

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「つけ麺 中 (300g)」@狼煙 東大宮店の写真気になってたこちら。
結局二郎系は行けずじまい。
開店前から数名の並びでしたが、退店まで満席になることはありませんでした。
スタッフは3名。
程なくして提供。
オーソドックスビジュアル。魚粉は海苔の上ではないですが、濃度が高いためか浮いていますね。
早速ズバズバ、結構コシのあるストレート麺。しっかり〆られていてかなり好みです。
ただつけ汁が最初からかなりぬるく残念・・・
備考には煮干し強めとありましたが、ニボラーには物足りないかな。濃度がしっかりあって
おいしかったですが。
玉ねぎがやや多かったので少なくてもいいかな。
チャーシューは巻きチャーだったかな。脂身が程よくあってGOOD!
スープ割は卓上ののポットで。
ジョボジョボ注ぎ、アッサリに味変。
が、これまたぬるい・・・
結局最後まで熱々をいただくことができなかった。

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77

「ラーメン+豚増し」@ラーメン縁次の写真気になってたこちら。
食券渡すときに、野菜の量などを指定。
野菜はノーマル、アブラマシ、ニンニク少な目で~
到着時先客4名。1ロット2杯で最初の提供が開店20分後だったので
遅れてオープンしたのかな?
3rdロットは意外に早かった。かなりこんもりとした野菜。
豚は極厚が3枚。
早速ズバズバ、ワシワシっとした角ばった麺。なかなかの歯ごたえです。
豚は柔らかく脂身もあるがやや味付けが薄目かな。
野菜はシャキシャキでGOOD! キャベツに覆われているのは珍しい。
スープはほぼ乳化なしで豚感がないですね・・・
明らかに麺量よりもやしが多く。最後はひたすらもやし。
1stロットの家族は自分と同じものを30分以上かけ、結局残して帰りました。
やはり向かいのお店からも流れてくるようで、食べ終わるころには外待ちが。
中待ちはカウンターに座るまで食券を回収していなかったので
客の食べ終わりを見極めれば、もう少しスムーズになるかなぁ

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88

「中華そば」@中華そば136の写真気になってたこちら。やっと訪問。
気合を入れて開店前から待っていると、30分早開け。
大変ありがたい。
食券を買って、「中脂」を申告。
待っているとあっという間に店内待ちができていた。
1ロット4杯のよう。程なくして提供。
燕三条系です。早速ズバズバ、モッチモチの極太麺。うどん並みです。
ワシワシとした食感でウマー。
スープは背脂たっぷりでニボーも香り、ついついゴクゴクいけちゃいますね。
チャーシューは脂身の少ない部位ですがホロホロで厚みもあり食べごたえあり。
味玉クーポンは黄身トローリ。メンマはコショウで味付けかな。
麺がうますぎて200g5分もかからず終了・・・
いやー大盛りにしとけばよかったかな。
調理は店主のワンオペですが、食べ終える頃には2ndロットの盛り付けをしていたので
提供は速いかな。

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82

「中華そば」@麺処ろくめいの写真到着時ほぼ満席と人気。
メニューがいろいろとあり迷いましたが、左上をプッシュ。
調理は店主のワンオペ。
程なくして提供。キラキラ油で具材はすべて上側に配置。
早速ズバズバ、しなやかなストレート麺がウマー。全粒粉ですね。三河屋です。
スープはキレキレつつも若干甘みのある醤油。弓削多醤油だそう。
チャーシューは豚と鶏、どちらも大きく食べごたえあり。
デフォで味玉入りは有難いですね。
スルスルっと完食。

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85

「ラーメン」@豚ゆうの写真気になってたこちら。
移転前は未訪問。
開店30分前ぐらいからゾロゾロと人が増えていきます。
食券を購入して店員へ。ただほぼすべて受け取ってから厨房へ渡していたので
1stロットは若干のロス。
無料トッピングが豊富で、ネギ(深谷)が市原の某店チック。
さらに辛子高菜があり、二郎系ラーメンでは珍しい?
程なくして提供。トッピングのアブラがドロッと。
早速ズバズバ、ゴワゴワの平打ちの太麺。ワシワシでウマー。
スープはかなり乳化してGOOD!
豚は1枚で寂しいですが厚みもある巻きチャー。
アブラにも豚のかけら?が入っているようでお得感ありますね。
ネギは辛くなく麺一緒に食べるといいですね。
終盤辛子高菜を投入。ピリ辛ぐらいで辛さが苦手な自分でも十分です。
200gはさすがに少なくサクッと完食。

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80

「らーめん」@らーめん  破ぐん星の写真気になってたこちら。
外の看板には、「超本格派濃厚豚骨らーめん」とあり期待大です。
店内は明るく、接客も◎ 豚骨臭はありませんね。
券売機にはかなりのメニューで壁には写真があるのでわかりやすいかな。
デフォのらーめんを。
調理は店主のワンオペだったかな。
程なくして提供。
茶色い濃厚そうなスープ。味玉はクーポンです。
早速ズバズバ、カタメにした麺。どこかわかりませんが、短めの麺でまさしく家系ですね。
スープはガッツリ豚骨を感じる濃厚スープ。臭さは全くありません。
チャーシューはオーソドックスかな。
替え玉も欲しくなりますが自粛でゴチ。

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「味噌ポタ」@味噌乱舞 総本店の写真普段味噌はあまり行きませんが、こちらの系列店なので訪問。
味噌→煮干し→味噌とカムバックです。
食券を買い、店主に指定された席に。
ニンニクの有無を聞かれ少な目で~
野菜を計量し、フライパンで豪快に炒めています。
スープはそこには入れてませんでした。
程なくして提供。
味噌の香りが漂いますね~。早速ズバズバ、乱切り手モミ麺がウマー。
スープは味噌ポタといって、白、赤のブレンドをポタージュっぽく仕上げたそうです。
たしかに濃度がありますね。
ただスープの量がかなり少ない・・・
野菜、メンマはシャキシャキでGOOD!
ニンニクは生刻みですね。スープに溶かすと良い味変アイテムです。
チャーシューはレア系。
スルスルっと完食。

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