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八雲

2009年 220杯2011年 231杯

平均点 77.376点
最終レビュー日 2019年3月26日
3,117 2,802 0 2,025
レビュー 店舗 スキ いいね

「支那そば(小)」@支那そば よあけ 駅前店の写真先客は1名。
ちらでも小を。チャーシューが2種類から選べて
定番の豚バラで。
程なくして提供。若干黄より?
早速ズバズバ、パツパツのストレート細麺がウマー。
スープは若干薄目。豚バラの味付けもちょうどよい。
小なので連食にはもってこい。
サクッと完食。

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「徳島ラーメン(小)」@宝ラーメン 徳島駅前店の写真夕方でしたが、先客数名。
厨房はワンオペで提供は遅かった。
程なくして提供。茶系の徳島ラーメン
早速ズバズバ、麺はかなりの細麺で柔い
スープは濃度高めですがしょっぱさはなく飲みやすい。
トッピングはもやし、ネギ、メンマと王道。
豚バラはややしょっぱい味付け。
サクッと完食。

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「らーめん(鶏白湯)」@麺喰屋 澤 徳島店の写真水天宮前から徳島に移転したこちら。
昼時を外していましたが、7割の入りで後客も多数と
こちらでも人気ですね。
限定もありましたが、デフォを。
調理は店主のワンオペのため提供は遅い。
程なくして提供。
オイリーな見た目。穂先メンマが周りを覆っています。
早速ズバズバ、平打ち太麺。やや柔い食感。
鶏白湯ですが白濁スープではなくちょっと複雑な味。
スルスルっと完食。

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「支那そば 肉入(小)」@支那そば 王王軒 本店の写真本店も
到着時外待ちが2組。
開店はよく、すぐ店内へ。かなりの席があり家族連れが多いかな。
券売機を見ると、秋田町店とはだいぶ値段が違いますね。
肉入り小は150円も安い・・・
程なくして提供。泡立っていませんが茶系。早速ズバズバ、
ツルシコ自家製麺がウマー。スープはやや臭みがありますね。
豚バラは大量味付け濃いめ。
サクッと完食。

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「らーめん こってり」@煮干ラーメン 天性の写真徳島では珍しい?煮干しのこちら。
迷わずこってりを
店主のワンオペ。程なくして提供。
濃度高そうなビジュアル。早速ズバズバ、
細麺ですがドロドロスープが絡みます。
スープはニボーと豚骨のニボ豚との事。チャーシューは炙られていて香ばしい
こってりの分、玉ねぎと茹でキャベツが箸休めに。
サクッと完食。
これで600円はかなりCPいいですね。

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「支那そば肉入り(小)」@支那そば 王王軒 秋田町店の写真フロア2名で、厨房1人。
支那そばだとお肉は入っていないということで、肉入りを。
程なくして提供。若干泡立った茶系。
豚バラが大量ですね~
早速ズバズバ、パツパツのストレート細麺がウマー。
自家製麺のようです。
スープはかなりの濃度で好み。豚バラはややしょっぱく、濃厚なスープでさらにと
ちと箸休め的なもやしがあるので口直し・・・
替え玉1玉無料でしたが自粛。

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「やみつきラーメン」@徳島ラーメン 麺八 両国店の写真店内は広いが先客0
店員は2名で調理はワンオペ。
おすすめのやみつきラーメンを注文。
徳島ラーメンベースに背脂と数種類のスパイスをいれているそう。
程なくして提供。ビジュアルは黄系の徳島ラーメンっぽい。
早速ズバズバ、麺が割と太麺でちと徳島ラーメンには合っていないような。
スープは背脂が若干浮いている。数種類のスパイシー感はない。
バラ肉も少なく700円ならしょうがないかな。

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「鶏の塩らーめん 黄」@鶏塩 堂の浦 富田町店の写真こちらは鶏塩専門。
夜のみ営業と敷居が高い。
靴を脱ぎ入店。店内は手前にカウンター、奥に座敷。
店員は2名。メニューを見ると「まずは黄」とあったので注文。
程なくして提供。濃厚な鶏白湯。
早速ズバズバ、麺は中太麺で茹で加減はちょうどよい。
チャーシューはややレア気味。スープは見た目通りの濃度。
ただくどさはなく飲みやすい。
お隣はご飯を頼んで最後にぶっこんでおじやにしていました。

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「鯛塩らーめん」@堂の浦 駅前店の写真都内の某店が人気の鯛らーめん
なんと徳島でも食べられました。
開店直後に訪問するも、外待ち4人・・・
回転が悪く最初の客が出てきたのが開店後20分過ぎでした。
そのころには20人以上の行列。
厨房にはかなり人がいましたが、調理は2名。
スープは都度冷蔵庫から塊を取り出して小鍋でグツグツ。
程なくして提供。かなりシンプルなビジュアル。
鯛の皮?が上げたのが鎮座。
早速ズバズバ、ストレート細麺がウマー。
スープはかなりアッサリでほんのり鯛。皮はパリパリで楽しめました。

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78
このレビューは移転前のものです。

「中華そば」@きら☆星の写真続いて茶系を。
さすがにこちらは先客0
程なくして提供。ネギがたっぷりです。
早速ズバズバ、細目のストレート麺。
スープはややしょっぱめか。豚バラはあまり脂身がなかったかな。
ここで徳島ラーメンは打ち止め。

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