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かえでのラムネ

備忘録 こってり背油、濃い味が大好きなので、さっぱり系は低評価です 最近、味濃め、脂大目ならなんでも美味しく感じるバカ舌ですが、接客も味に影響があります

平均点 70.749点
最終レビュー日 2019年10月9日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン並硬め濃いめ多めライス 650円」@麺家 千祥の写真10月5日 13:30訪問
先客5名で、外にある食券機でラーメン並を購入し待ちます
待っている間に食券の回収があり、好みを聞かれます
もちろん、硬め濃いめ多めライスありでお願いしました

10分ちょっとで着席、ちょっとして着丼
具はホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー2枚です

まずスープからいただいてみます
しっかりしたトンコツスープで濃厚で美味しいです

中太の短い麺は硬めでお願いしましたが普通な感じですが
シコシコ感もよいと思います

ホーレン草は解凍したシナシナな感じでなく
シャッキとした感じのホーレンそうで
スープに浸し食べると美味しいです

チャーシューはロースでしょうか
油身は少なく、汁に浸してもちょっとパサつきがあります
味は美味しいのでですがちょっと残念です

ライスにはキュウリの漬物が乗せ放題、お替りし放題です
ここの店のライスは硬めな炊き上がりで私は好きです

連れが頼んだ千祥おすすめラーメンのチャーシューは
柔らかく美味しかったので、メニューによって変えているんでしょうか?
ごちうそうさま

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「まぜ辛めん餃子5個セット715円」@長崎ちゃんぽん リンガーハット 埼玉飯能店の写真10月7日 13:10訪問 すぐ席に案内されました
メニューを眺めまぜ辛めん餃子5個セットを口頭でオーダーしました

しばらくして着丼
具は水菜に野菜(ニンジン、キャベツ、モヤシ)肉みそです
かなり野菜多めで、麺が見えません

花山椒のラー油は別添えですので
丼の底に醤油タレのみでよく混ぜていただきます

醤油タレは全く辛くありません
中太のストレート麺はモチモチした食感で
個人的にはもうちょっと硬めが良いです

花山椒のラー油を全部かけてみます
思ったより痺れ、辛味が弱いですね
別添えで調整可能ですのでもっと辛味、痺れ欲しいですね

終盤は野菜から水分が出ますので味が薄めになりますね

餃子は軽い仕上がりですね
優しいと言うか、薄いと言うか、もうちょっと具が欲しいですね

もうちょっとパンチが欲しいまぜそばでした
ごちそうさま

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「チャーシュー麺800円」@珍來 北千住店の写真9月29日 12:30訪問
2分ほどの客入りで、好きな席にどうぞとの事で
着席しメニューを眺めます
ちょっと悩んで、チャーシュー麺を口頭でオーダーしました

ちょっと待っていたら玉子が運ばれて来ました
店員さんに確認したところ、日曜の昼は茹で玉子1個サービスとの事

茹で玉子を食べながら待ちます
茹で玉子は程よくちょい半熟で丁度よいしっとり茹で加減です

ちょっと待って着丼
具はネギ、メンマ、ワカメ、チャーシュー5枚です
しかしネギが多いですね

まずスープからいただきます
鶏ガラ醤油でしょうか、優しい中華スープといった印象で
やはりネギの風味は強めです

麺はちょっとチジれた中華麺で、もちもちした食感です
個人的にはもうちょっと固めの方が好みです

チャーシューはモモの1mm弱の厚切の物が5枚とボリュームがあります
食感はややパサつきを感じますが、味の染みは良いです

ちょっとネギが多い気がしましたが、チャーシューもたっぷりあり
コストパフォーマンスは良いと思います
ごちそうさま

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「マー油らーめん800円」@麺処つむじの写真10月3日 13:10訪問
先客5名、食券機脇に9月10月限定でマー油ラーメンとあります
熊本ラーメンを鶏白湯で再現だそうですので購入です

着席しカウンター上に食券を置き待ちます

ちょっとして着丼
具はネギ、ノリ、キャベツ、キクラゲ、チャーシュー1枚です

スープは鶏白湯の上にマー油が浮いているものを想像しましたが
白湯醤油にマー油が浮いた感じで、白と黒のコントラストではありませんでした

ニンニクの香りがするスープからいただいてみます
ニンニクの香りと香ばしさがあり、塩見もパンチがあり美味しいスープです

麺は細ストレート麺はバキバキではなく、シコシコした麺で私は好きです
キャベツのシャキシャキ感、キクラゲのゴリゴリ感も私は好きです

チャーシューはロースで1mm強の厚切りです
味は良いのでですが、残念ながらちょっとパサつきを感じます

熊本ラーメンを食べた事がないので正解が分かりませんが
ニンニクの香りと香ばしい風味が食欲をそそるラーメンでした
ごちそうさま

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「つけ麺 並650円硬め濃いめ多めライス」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真9月28日 13:00訪問
丁度満席でつけ麺並みの食券を購入し待ちます

すぐに席に案内され、食券の回収と好みを聞かれます
硬め濃いめ多めライスありでお願いしました

厨房を眺めながら待ちます
今日はいつも居る大柄な方ではなく、若目の2名体制ですね

ちょっとして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚
今日のチャーシューは小ぶりです

つけ汁は濃い目でお願いしましたが、普通です
なんだかちょっと汁がぬるめな感じがします

麺も硬めでお願いしましたが、普通の茹で加減ですね
ニンニクを投入し美味しくいただきました

チャーシューは小ぶりですが、いつもどおり柔らかく美味しいです

今日のライスは柔らかくべちゃべちゃした感じで好みではありませんでした
つけ汁を入れ雑炊風でいただきました

年度か訪問しておりますが、ライスに当たりが無いですね

今回は全体的に残念な感じでした
ごちそうさま

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「生姜醤油ラーメン450円」@名代 富士そば 北千住東口店の写真9月28日 20:40訪問
食券機を見ると生姜醤油ラーメンなるものがあり購入
キッチンに食券を渡し空いている席で待ちます

すぐに呼ばれ丼を取に行き着丼
具はネギ、ホーレン草、ナルト、メンマ、すりおろし生姜、チャーシュー1枚です

まず、すりおろし生姜は溶かずスープからいただいてみます
ん、昔ながらの中華そば?生姜の香りはしない気がします
生姜を溶くと当たり前ですが、生姜の風味の効いた醤油スープになります

麺は中細ぐらいの黄色い中華麺で、昔ながら中華そばと同じ物の様な気がします

チャーシューは脂身がないおそらくモモ肉のもので
噛みごたえはありますが、味は良く染みています

昔ながらの中華そばに生姜を足した印象で
ちょっと期待はずれでした
ごちそうさま

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「食べ比べセット750円」@中華そば 幸楽苑 北本店の写真9月25日 13:00訪問
8割ほどの客入りです

席に案内されメニューを見ますが
壁に65周年創業祭で
9月29日まで中華そばクラッシック復活とあります

新旧中華そば食べ比べセット750円
(旧)中華そばクラッシックが340円で、(新)中華そばが440円、計780円・・・
ラーメン2杯は私には多いのですが、中華そば食べ比べセットを口頭でオーダー

しばらくして着丼
旧の具はネギ、ノリ、メンマ、チャーシュー2枚で
新の具はネギ、ナルト、メンマ、チャーシュー4枚です

スープをいただいてみます
旧は鶏ガラ醤油の澄んだ醤油味のスタンダードなスープで
新は鶏と豚のスープらしく、ちょっとにごっており
醤油ベースですが、ほのかに甘く少し鰹節っぽい風味があります

麺はどちらも同じ中太ストレート麺で
メンマやチャーシューも同じ物でですね

チャーシューはバラで程よく柔らかくですが
ちょっと味は薄めですね

値段と味を考えれば十分満足ですが
食べ比べとするなら、スープは別ですがトッピングは同じ物ですので
麺やチャーシューも当時の物と変わっていると思いますので
当時の物にして欲しかったです
ごちそうさま

追伸:やはり2杯は多いので、1/2盛で食べ比べセットをお願いします

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「鯖さば味噌まぜそば 356円」@スシロー ステラタウン店の写真9月20日 19:00訪問 結構待っている人がいます
予約していたのでちょっと待って着席

鯖味噌のまぜそばがありましたのでオーダーしてみました

しばらくして着丼
麺の上に鯖味噌がかけられており、その上に大葉
焼き鯖2枚、ゴマが振りかけられています
麺はいつもの四角い中太麺のようです

よく混ぜていただだくところですが、丼に水ぽい物が・・・

いただいてみるとやはり、水っぽく
鯖味噌は良く分かりません
明らかな湯切り不足ですね残念

大葉も1枚乗ってみてくれは良いのですが
食べる場合は刻みの方が良いと思います

焼き鯖は香ばしく美味しかったです

結構回転寿司のラーメンをいただいていますが
かなりの確立で悪い作り方に当たっている気がします
ごちそうさま

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「ごまダレ豚しゃぶ冷やし麺 1,069円」@COCO'S 広ヶ谷戸店の写真9月23日 20:00訪問
すぐ席に案内されメニューを眺めます
梅おろしの冷やし麺と迷い、ごまダレ豚しゃぶ冷やし麺をオーダー

しばらくして着丼
具は麺の上にキュウリ、にんじん、タマネギ等野菜が乗り
その上に豚しゃぶ、ゴマがかかっており
丼の底にゴマたれが注がれています
ちょっと肉量が物足りない感じがします

よく混ぜていただきます
麺は中細のストレートめんで、良くめられておりコシ強めので
ちょっと甘みのあるゴマだれと合っています

野菜のシャキシャキした食感もよく美味しいです

ゴマのコクもあり美味しいつけだれ、野菜のアクセント、さっぱりおいしいのですが
肉量や麺量等を考えれると、1,000円超えは明らかにコストパフォーマンスが悪すぎるのでマイナスポイントですね
ごちそうさま

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「塩ラーメン ¥800」@支那そば 心麺の写真9月16日 13:10訪問
先客2名、紙に名前を書いて待ちます

入口向っての壁に佐野実さんの大きな写真が張ってあります
2014年に亡くなっていたのですね

ちょっとして席に案内されました
富山ホワイト、白メンマは売り切れとの事で
塩ラーメンを口頭でオーダーしました

店主さんとアルバイト?の女性1名の計2名で
女性は、注文、配膳、下げ、会計とものすごく急がしそうです

しばらくして着丼
具は小松菜、ネギ、メンマ、焦がし玉ねぎ、チャーシュー1枚です

スープは鶏清湯でしょうか
塩見はそれほど強くありませんが、旨みを感じます
鶏+何かある気がしますが私には分かりませんが美味しいです

麺は細麺のストレートで結構コシもありスープの絡みもよいです

チャーシューは箸で持てないほどトロトロで
味もしっかりしており私の好みです

濃い味ギトギト好きの私でも満足さっぱり塩ラーメンでした
ごちそうさまです

追伸:卓上にコショウ、レモン汁、花山椒がありましたが味変要員でしょうか?

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