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かえでのラムネ

備忘録 こってり背油、濃い味が大好きなので、さっぱり系は低評価です 最近、味濃め、脂大目ならなんでも美味しく感じるバカ舌ですが、接客も味に影響があります

平均点 70.749点
最終レビュー日 2019年10月9日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「つけ麺 並650円硬め濃いめ多めライス」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真9月28日 13:00訪問
丁度満席でつけ麺並みの食券を購入し待ちます

すぐに席に案内され、食券の回収と好みを聞かれます
硬め濃いめ多めライスありでお願いしました

厨房を眺めながら待ちます
今日はいつも居る大柄な方ではなく、若目の2名体制ですね

ちょっとして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚
今日のチャーシューは小ぶりです

つけ汁は濃い目でお願いしましたが、普通です
なんだかちょっと汁がぬるめな感じがします

麺も硬めでお願いしましたが、普通の茹で加減ですね
ニンニクを投入し美味しくいただきました

チャーシューは小ぶりですが、いつもどおり柔らかく美味しいです

今日のライスは柔らかくべちゃべちゃした感じで好みではありませんでした
つけ汁を入れ雑炊風でいただきました

年度か訪問しておりますが、ライスに当たりが無いですね

今回は全体的に残念な感じでした
ごちそうさま

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「冷やし和風つけ麺800円」@麺屋 武嶋屋の写真9月15日 12:30訪問
待ちはなく、入口の食券機でちょっと悩み
限定の冷やし和風つけ麺を購入し、食券を店員さんに渡し着席

店内を眺めなが待っていると、POPに全ての麺類は太麺~細麺にできますとか
麺硬めやスープの濃さ等お好みに出来ますとあります
食券を渡した時に何も聞かれませんでしたが
限定は何も出来ないのでしょうか?

しばらくして着丼
具はユズ、ネギ、ホーレン草、ノリ、メンマ、カイワレ、煮玉子1/2、チャーシューと具沢山

つけ汁は醤油色にネギが浮いており、ちょっと舐めてみると
カツオ醤油で、塩見強めでラーメン寄りのそばつゆと言った感じです

麺はちょっとうねりのある中細麺でよく締められており、コシの強い麺です
他店では硬めぐらいの茹で加減ですね

つけ汁に浸し、いろいろなトッピングを入れ
スルスルいただきました

煮玉子は色は付いていませんが、しっかり味が染みており美味しいです

チャーシューは厚めの物と、薄切りと2種入っていましたが
パサついた感じで味も薄めで、私の好みではありませんでした

さっぱりとしたかつお出汁ベースの醤油ラーメンでした
ごちそうさま

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「つけ麺 並650円硬め濃いめ多めライス」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真9月1日 12:30訪問
待ち1名、つけ麺並を購入し待ちます

ちょっとして着席し食券の回収です
好みを聞かれますので、硬め濃いめ多めライス付でお願いしました

しばらくして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚です

今日はいきなりニンニクを投入しいただきます
前回はしょっぱかったのですが
今回は適度な塩見で美味しい豚骨醤油です

短めの中太麺の茹で加減も丁度よく美味しいです

チャーシューもロースの1mm程の厚みがあり
柔らかく煮えており美味しいです

最後にライスにつけ汁を入れ雑炊風でいただきます
最近ライスの炊き上がりがいまいちで
今回もダマになっておりふっくら炊けていませんでした

ライスにの炊き方の改善をお願いします
ごちそうさま

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「つけ麺820円」@上尾らぁめん 本店の写真8月5日 12:30訪問
限定しそ冷麺600円と迷いましたが
つけ麺を購入し着席

すぐ食券の回収があり、麺の硬さの確認がありましたので
硬めでお願いしました

しばらくして着丼
具は麺の上にノリ、煮玉子、メンマ、カイワレ、チャーシュー1枚
つけ汁にタマネギが沈んでいます

つけ汁から頂いてみます
一見、家系のようですが、違ってさらっとしたトンコツ魚介で
塩見もはっきりしていて私の好みです

麺は中太ストレートの短めの麺で
硬めでお願いしましたが、ホントに硬めで結構芯があります
一般的な硬めを希望の場合は、普通がよさそうです

煮玉子は色はさほど付いていませんが
味がしっかりついており、半熟加減もよく美味しいです

チャーシューはバラのロールの薄切りです
味付けは良いのですが、歯ごたえがあり
トロトロ派の私にの好みとはちょっと違いました

今回はニンニクを入れられなかったので
入れていただきたい一杯でした
ごちそうさま

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「つけ麺800円」@宗家一条流 八代目直系 がんこラーメン 町屋店の写真宗家一条流 八代目直系 がんこラーメン町屋店 つけ麺800円

7月28日 11:40訪問
塩ラーメン(シソ風味)と迷いましたがつけ麺を購入し着席
カウンターに食券を置いたところ、餃子の有無の確認がありましたので
有りでお願いしました

しばらくして着丼
具は丼にノリ、メンマ、チャーシュー2枚
つけ汁にはネギ、モヤシ、魚粉、ゴマが浮いています
餃子は小ぶりの物が4個でした

つけ汁から頂いてみます
つけ汁は予想外のゴマ風味で、ちょっと酸味が感じる気がし
さっぱりしており美味しいです

全粒粉のストレート太麺で、モチモチした食感で
つけ汁に浸していただくとスルッといただけます
思った以上にゴマ風味のつけ汁が美味しいです

餃子は香ばしく焼けておりますが
サービスなので仕方ないのかもしれませんが
ちょっと具が少なくない気がします

途中、卓上にあるニンニクを投入してみました
失敗でした・・・ ニンニクが勝ってしまい
ゴマ風味のつけ汁のバランスが台無しでした
ニンニクなし方が、さっぱりコクがあり美味しかったです

チャーシューはバラロールの薄切りが2枚で
噛み応えあるタイプですので、薄切りが食べやすいですね

予想外のゴマ風味のつけ麺でおいしくいただきました
ごちそうさま

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「昆布水つけ麺並800円」@麺処つむじの写真7月19日 13:10訪問
食券機脇に7~8月限定「昆布水つけ麺」なるものがあり
ガゴメ昆布の水出しが、麺とスープをコーティングし
熱い夏にピッタリとありましたので購入しました

着席し食券をカウンターに置き待ちます

しばらくして着丼
丼にノリ1枚、つけ汁に、ホーレン草、タマネギ、ブロック状のチャーシューで
丼の麺はガゴメ昆布のぬるぬるに絡まっています

麺からいただいてみます
麺は白い細めのストレート麺で、見た感じソーメンぽいです
すすってみるとソーメンよりコシもあり、ラーメンよりのソーメンと言った感じです
POPのとおり昆布のぬるぬるにコーティングされています

つけ汁は温かく、優しいうどんつゆのような感じの醤油汁で
麺を浸していただいてみると、昆布のぬるぬにコーティングされ
つけ汁が絡みツルッと行けますが、私には汁が薄まってしまい
パンチ不足に感じました

食べ進めていくとどんどんつけ汁がぬるぬるに絡み減って行きます
食べ終わる頃にはほぼつけ汁なしでした

つけ汁は温かいものではく冷たい方が合っているのではないかと思いました

さっぱりいただけますが、濃い味好きの私には物足りない感じでした
ごちそうさま

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「つけ麺800円」@白河多加水麺 奥我の写真7月14日 12:30訪問
待ち2名、紙に氏名人数を書いて待ちます

ちょっと待って着席
メニューを眺め、坦々推しのようですが
つけ麺を口頭でオーダー
麺が細麺、太麺から選べますので、細麺でお願いしました

店内は満席で、後並びの人もいました
店主さんがほぼ全ての調理をしており、結構待って着丼

具は、麺の上に刻みノリが乗っており、量も結構ありそうです
つけ汁に、モヤシ、ネギ、メンマ、ゆで卵1/2、チャーシュー2枚です

つけ汁は鶏ベースでしょうか?醤油が効いたショッパ目のスープです

麺は黄色い中華麺ぽいストレート麺で、茹で加減は柔目に感じました
つけ汁に浸していただいてると、汁と麺の絡みがよくツルツルいけますが
もうちょっと硬めのほうが良い気がします

チューシューはロースで薄めのものが2枚ですが
トロトロ、かつ型崩れもしないギリギリに仕上がっており
味もしっかりめで、旨みも感じとても美味しいチャーシューでした

メニューを見るとちょっとお高めの印象で
提供スピードがもうちょっと速ければと思いましたが

チャーシューが大当たりの美味しいつけ麺でした
ごちそうさま

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「バタチキカレーつけ麺並850円追い飯無料」@麺処つむじの写真6月19日 11:40訪問
先客1名 食券機で5月6月限定バタチキカレーつけ麺並を購入
着席し、食券をカウンターへ置きます

しばらくして着丼
具は丼に、オクラ、ウズラの玉子、タンドリーチキン2個で
タンドリーチキンは提供前にオーブンで炙ってました
つけ汁にはバジルが浮き、ブロック状の鶏チャーシューが沈んでいます

つけ汁からいただいてみます
汁自体は鶏ベースに程よくスパイスと、トマトの酸味と
バターの風味が効いたカレースープで
思ったよりサラサラで、さっぱりしていてとても美味しいです

バターチキンカレーとは違い、香辛料がそれほど効いていないのと
カシューナッツは入っていないようで、トロミはありません

麺は中太麺でよく締められており
カレースープと合っていて美味しいです

タンドリーチキンは炙られていますが、中までは温まっていないので
つけ汁に浸していただいた方がしっとり柔らかく、ジューシーにいただけて美味しいです

つけ汁が美味しかったので完飲してしまいました

帰りに店内POPを見ると「追い飯か可能(無料)」とありました
知っていたら絶対追い飯しましたよ
見落す事もあるので提供時に案内していただけるとありがたいですね
ごちそうさま

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「塩とんこつつけ麺850円」@らーめん もかすけの写真5月20日 13:30訪問
道に迷っての訪問でしたので、予備知識なしです

店構えからすると鶏推しのようですが
食券機で塩とんこつつけ麺を購入し着席
食券を店員さんに渡し待ちます

訪問時は8割程度でしたが、あっという間に満席になり
待っている人も出始めました

しばらくして着丼
具は丼にノリ、メンマ、煮玉子1/2
つけ汁にネギとブロック状のチャーシューが沈んでいます

まずつけ汁からいただきいてみます
こってりトンコツスープですが臭みは感じず
塩見も効き気味でさっぱり感のある美味しい汁です

麺は中太ぐらいのストレート麺で
もちもちした感じでよいと思います

つけ汁に浸しズルズルいただき
途中でニンニクを投入、更に美味しくいただき

最後にチャーシューですが
ブロック状ですが柔らかく、タレもよく染みており
油っぽさも無くおいしいチャーシューです

こってり美味しいつけ麺で、たまたま入ったお店で大当たりです
ごちそうさま

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「つけめん250g 750円」@麺房 長谷川の写真6月9日 14:00訪問
入店し券売機でつけめん250gを購入し着席

しばらくして着丼
具はつけ汁の中で、ネギ、ノリ、メンマ、棒状のチャーシューです

つけ汁は、あっさしした魚介醤油スープで
塩見はやさしめですが、なんだか美味しいです

麺は中太の四角い麺で、つぶつぶが入っいるので全粒粉でしょうか
シコシコしており、麺量も丼一杯で、思った以上にありました

チャーシューはバラの棒状の物が4本で
柔らかくトロトロで、醤油タレの染みの良いのですが
ちょっと油っぽさを感じました

さっぱりしたつけ麺をお腹いっぱいいただきまた
ごちそうさま

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