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かえでのラムネ

備忘録 こってり背油、濃い味が大好きなので、さっぱり系は低評価です 最近、味濃め、脂大目ならなんでも美味しく感じるバカ舌ですが、接客も味に影響があります

平均点 70.766点
最終レビュー日 2019年10月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「鯛の塩豚骨ラーメン356円」@スシロー 環七青井店の写真9月7日13:30訪問
土曜の割りにはあまり待っている方はいません
ちょっとして着席

メニューを見ると鯛だし×トンコツ、ゴマ香ると
ふれこみのラーメンがありましたので
鯛の塩豚骨ラーメンをオーダーです

ちょっとして着丼、蓋を空けてみます
鯛と言う香りはあまりしませんね
しかし、盛り付けが雑すぎませんか?
店員さんがちょっとつまんだのかと思う見てくれです

具はネギ2種(小口、白髪)タイ1切れ、ゴマ少々です
スープから頂いてみます
んー 優しく鯛感がある、さっぱりトンコツですね

麺はいつもの四角い中太麺ですが
今日の茹で加減は丁度よくモチモチしています

ゴマは鯛の上にほんのちょっとなので
ゴマ感は皆無ですね

鯛の切り身はほわっとしていますが
鯛の味が薄く物足りない印象です

味も盛り付けも、物足りない印象の一杯でした
ごちそうさま

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「塩とんこつつけ麺850円」@らーめん もかすけの写真5月20日 13:30訪問
道に迷っての訪問でしたので、予備知識なしです

店構えからすると鶏推しのようですが
食券機で塩とんこつつけ麺を購入し着席
食券を店員さんに渡し待ちます

訪問時は8割程度でしたが、あっという間に満席になり
待っている人も出始めました

しばらくして着丼
具は丼にノリ、メンマ、煮玉子1/2
つけ汁にネギとブロック状のチャーシューが沈んでいます

まずつけ汁からいただきいてみます
こってりトンコツスープですが臭みは感じず
塩見も効き気味でさっぱり感のある美味しい汁です

麺は中太ぐらいのストレート麺で
もちもちした感じでよいと思います

つけ汁に浸しズルズルいただき
途中でニンニクを投入、更に美味しくいただき

最後にチャーシューですが
ブロック状ですが柔らかく、タレもよく染みており
油っぽさも無くおいしいチャーシューです

こってり美味しいつけ麺で、たまたま入ったお店で大当たりです
ごちそうさま

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「博多肉そば990円麺硬め ライス、玉子付」@博多一風堂 大宮店の写真5月22日 12:30訪問
すぐ席に案内されメニューを眺めます

5月26日までの限定で博多肉そばなるものがあり
豚肉と牛モツを甘辛く煮込んだものが乗っているとの事で
美味しそうなので、口頭でオーダーです

しばらくして着丼、ライスおかわり自由とのこと
具は、ネギ、豚肉と牛モツ、玉ねぎを甘辛く炒めたもの
後で分かりましたが、肉の下に生キャベツがあります

とりあえずメニューにあったように肉の上に卵を割ってみます

まずは、混ぜずにラーメンをいただいてみます
一風堂さんは初めてなのですが、豚骨臭さもなくさっぱりいただけるスープで

麺も豚骨ラーメンにありがちなボキボキのと言う程でなく
程よく硬く、私は好きな麺ですが、ほぐれておらずくっ付いており
がっかりな仕上がりです

玉子を溶き混ぜていただきます
豚肉がほぐれておらず1塊になっており、あまり美味しくないです
モツは噛むほどに味が出る感じですが、噛み切れないので
柔らかいモツが好みの方にはお勧めできません

時間がたつにつれ、甘辛が溶けだしすき焼き風な感じになります
生のキャベツが入っていますが、合う気がせず私は好きではありません

最後にライスにスープを入れ雑炊風にいただきました

麺量も少なめで、ちょっとコストパフォーマンスが悪く
豚肉や麺がくっ付いており雑に作られた印象です
990円であればもちょっと高いクオリティーを求めます
ごちそうさま

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「博多とんこつラーメン410円」@はま寿司 ポンテポルタ千住店の写真3月22日 19:20訪問
今日は結構人が待っており
20分ほど待って着席です

博多とんこつラーメンなるものがあったのでオーダーです

しばらくして着丼
具はネギ、味玉1/2、チャーシュー1枚とシンプルです

白濁したスープはトンコツの香りがし
一口いただいてみると、思ったよりトンコツを感じ
さっぱりめの美味しいトンコツスープに仕上がっています

麺は丸い細麺ですが、よくあるトンコツラーメンのようにボキボキではなく
中華麺ぽい麺ですが私はこっちの方が好きです

チャーシューは薄々ですが、意外と旨みがあり美味しいですね
あっさりした美味しいトンコツラーメンでした
ごちそうさま

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「とろみ豚つけ麺830円」@つけめん・らあめん 宗庵 北千住店の写真12月8日 14:00訪問
この時間なので、お客さんもまばらです

食券機で、前回迷ったとろみ豚つけ麺を購入し着席
カウンター上に食券を置き回収
麺量の確認があり、倍盛と悩みましたが大盛でお願いしました

しばらくして着丼
同時にニンニクをお願いし、別皿で提供されました

具は麺の上にメンマ
たっぷり背油の浮いたつけ汁に、ねぎ、ブロック状のチャーシューが入っています

まずつけ汁からいただいてみます
以前いただいた、たたき背油つけ麺は醤油ベースでしたが
とろみ豚つけ麺は豚骨ベースのスープで、私はこちらのスープの方が好みです

中細麺を浸していただいてみます
背油たっぷりですが、しつこくなく美味しくいただけます
細い麺の方がスープの絡みがよい気がして、私は細麺の方が好きなんです

チャーシューもブロック状ですが
柔らかく、味もしっかりしていて私好みです

麺量も大盛りまで同額でコストパフォーマンスもよく
お腹一杯です
ごちそうさま

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「とんこつ  こく味チャーシュー880円」@ラーメン龍の家 益城インター店の写真9月7日 12:15訪問 先客7名、最後尾並びます

するする入店して行き、5,6分ぐらいで注文を聞かれ
とんこつこく味チャーシューを口頭オーダーし
同時に、麺の硬さをきかれますのでバリカタでお願いしました
その後、ちょっと待って席に案内されました

卓上には辛いもやし、紅生姜、辛子高菜、ゴマ、胡椒、七味、餃子のたれ、ラー油あります
ちょっともやしをつまんでみましたが結構辛いです

キッチンではラーメンを2名で作り、チャーハン、餃子を1名で作っているようです
チャーハンも人気メニューのようで、ひっきりなしに鍋を振っていました

しばらくして着丼です
具はもやし、辛味、キクラゲ、ネギ、1mmほどのチャーシュー6枚です
スープは背油が浮いたとんこつスープのようです
1口いただいてみると、臭みもなくコクもあり美味しいとんこつスープです
自家製辛みそが入っているそうで、奥になんだかピリッと辛味を感じる気がしますが
みそっぽさは感じませんね

麺は白い極細麺で、私は通常この系統の面はあまり好きではないのですが
なぜか、ここの麺は今までの物とちがい、美味しくいただきました

最後にチャーシューをいただいてみますが、メニューにはトロトロのチャーシューとありましたが
トロトロではなく、程よく噛み応えのあるチャーシューですね
味の染みもよく、スープに負けず美味しくいただきましたが
トロトロを期待していのでちょっと残念です

濃い味好きの私に合ったラーメンでした
ごちそうさま

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「とんこつラーメン+焼き鳥660円」@日高屋 千住大橋店の写真7月22日 19:20訪問
すぐ席に案内されました
とんこつラーメン+焼き鳥を口頭でオーダーしました

しばらくして着丼です
具はネギ、メンマ、ノリ、チャーシュー2枚です
見た目はちょっと貧相ですね

スープは豚骨ですが、あっさりしており、臭みもなく美味しいですね
濃厚好きな方には物足りないかもしれません

チャーシューも1mmぐらいあり、トロトロ感もよく美味しいです

焼き鳥丼は焼いた感が無く、甘辛く煮た鶏の様で
残念な仕上がりでした

ラーメン事態はさっぱり豚骨で美味しかったです
コストパフォーマンスを考えると満足です
ごちそうさま

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「濃厚とんこつラーメン356円」@スシロー ステラタウン店の写真5月2日 20:00訪問
「専門店に負けない濃厚スープが自慢」とのことなので期待を込めてオーダーしました

6分ほどで着丼です
具はネギ2種、高菜、薄いチャーシュー1枚で、毎回の事ですがネギが多いですね

まずスープからいただきます、トロトロなスープで期待大です
飲んでみたところ、トロミは結構ありますが、味は普通の豚骨ですね
器はそれなりに熱々なのですが、スープはかなりぬるくがっかりです

毎回の事ですが、ネギが多くネギの香りしかしませんね
このスープであるならネギはもうちょっと控えた方が、バランスが良いと思います

麺はいつもの麺と同じように思います
チャーシューはこれでもかって言うほどペラペラですね

全体的にちょっと残念な仕上がりでした
ごちそうさま

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「まぜそば 770円 ニンニク・あぶらW、辛味以外増し」@ドン-キタモトの写真3月2日 午後12:05訪問
並びなし、食券を購入し、好きな席にどうぞとのことで
カウンター席の端っこに着席、店員さんに食券を渡しました
トッピングは後でとのこと

キッチンを眺めなら待つこと6分ほど
店員さんがトッピングのオーダーに来ましたので
ニンニク・あぶらW、辛味以外増しでお願いしました

すぐ着丼
具は、野菜、チーズ、かつお節、フライドガーリック、温玉、
あぶら、ニンニク、ベビースター、チャーシュー
チャーシューは端っこですが、厚みが3cm程の厚みがあり期待大です

よーく混ぜ混ぜし、チャーシューを麺の下に隠しいただきます
太麺にジャンキーな味が絡み、ニンニクの風味
フライドオニオン、ベビースターのサクサクの歯ごたえ
野菜のシャキシャキ感のバランスがよくとても美味しいです

最後に期待大のチャーシューです
写真では確認できませんが、端っこで3cm程の極厚です
麺の下に隠しておいた効果か、厚みの割に適度な歯ごたえがあり、
それでいて固くなく適度な噛みごたえで
味染み方、非常にバランスがよく当たりではないでしょうか

美味しくいただきました、ごちそうまです

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