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かえでのラムネ

備忘録 こってり背油、濃い味が大好きなので、さっぱり系は低評価です 最近、味濃め、脂大目ならなんでも美味しく感じるバカ舌ですが、接客も味に影響があります

平均点 70.766点
最終レビュー日 2019年10月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン並硬め濃いめ多めライス 650円」@麺家 千祥の写真10月5日 13:30訪問
先客5名で、外にある食券機でラーメン並を購入し待ちます
待っている間に食券の回収があり、好みを聞かれます
もちろん、硬め濃いめ多めライスありでお願いしました

10分ちょっとで着席、ちょっとして着丼
具はホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー2枚です

まずスープからいただいてみます
しっかりしたトンコツスープで濃厚で美味しいです

中太の短い麺は硬めでお願いしましたが普通な感じですが
シコシコ感もよいと思います

ホーレン草は解凍したシナシナな感じでなく
シャッキとした感じのホーレンそうで
スープに浸し食べると美味しいです

チャーシューはロースでしょうか
油身は少なく、汁に浸してもちょっとパサつきがあります
味は美味しいのでですがちょっと残念です

ライスにはキュウリの漬物が乗せ放題、お替りし放題です
ここの店のライスは硬めな炊き上がりで私は好きです

連れが頼んだ千祥おすすめラーメンのチャーシューは
柔らかく美味しかったので、メニューによって変えているんでしょうか?
ごちうそうさま

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「つけ麺 並650円硬め濃いめ多めライス」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真9月28日 13:00訪問
丁度満席でつけ麺並みの食券を購入し待ちます

すぐに席に案内され、食券の回収と好みを聞かれます
硬め濃いめ多めライスありでお願いしました

厨房を眺めながら待ちます
今日はいつも居る大柄な方ではなく、若目の2名体制ですね

ちょっとして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚
今日のチャーシューは小ぶりです

つけ汁は濃い目でお願いしましたが、普通です
なんだかちょっと汁がぬるめな感じがします

麺も硬めでお願いしましたが、普通の茹で加減ですね
ニンニクを投入し美味しくいただきました

チャーシューは小ぶりですが、いつもどおり柔らかく美味しいです

今日のライスは柔らかくべちゃべちゃした感じで好みではありませんでした
つけ汁を入れ雑炊風でいただきました

年度か訪問しておりますが、ライスに当たりが無いですね

今回は全体的に残念な感じでした
ごちそうさま

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「横浜家系ラーメン410円」@はま寿司 イオン大宮店の写真9月11日 19:00訪問
待ちはなくすぐ着席
メニューに横浜家系のラーメンがありましたのでオーダーしました

どんなラーメンが来るのでしょうか

ちょっとして着丼
具はホーレン草、煮玉子1/2、チャーシュー1枚です

スープの香ってみると鰹節のような香りが強いです
すすってみるとやはり、トンコツではなく、カツオ醤油スープに感じ
醤油が立っており、和風ラーメンと言った印象です

麺はいつもの中太麺でもちもちとした食感で
いつもどおりと言った感じです

煮玉子も他のものと共有で安定の味で
チャーシューはペラペラのセントラルキッチンで作りました
感ありまりですが、意外と私は好きです

ホーレン草は家系ではいかにも解凍しました感のくたくたホーレン草が多いですが
ここのホーレン草はしゃきっとしていて、ホーレン草感がちゃんとあります

スープ入れ間違いでしょうか?
ごちそうさま

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「家系ラーメン421円」@かっぱ寿司 秩父店の写真9月14日 19:20訪問
ちょっと待って着席

おお、かっぱ寿司でも家系ラーメンがありました
吉祥寺武蔵屋監修だそうです、武蔵屋さんは知りませんが
早速オーダーです

しばらくして着丼
具はホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー2枚です

まずスープからいただいてみます
豚骨スープですが、結構優しいスープです
武蔵屋さんはこのような感じなのですかね

家系と言うことで、ガツンとした豚骨を期待していました

麺は中太のちじれ麺で、モチモチした感じで良いですが
ちょっと柔らかめな印象です

ホーレン草も冷凍でクタクタでなく
歯ごたえがあり良い感じで
チャーシューも薄いですがおいしいです

優しい家系ラーメンでした
ごちそうさま

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「つけ麺 並650円硬め濃いめ多めライス」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真9月1日 12:30訪問
待ち1名、つけ麺並を購入し待ちます

ちょっとして着席し食券の回収です
好みを聞かれますので、硬め濃いめ多めライス付でお願いしました

しばらくして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚です

今日はいきなりニンニクを投入しいただきます
前回はしょっぱかったのですが
今回は適度な塩見で美味しい豚骨醤油です

短めの中太麺の茹で加減も丁度よく美味しいです

チャーシューもロースの1mm程の厚みがあり
柔らかく煮えており美味しいです

最後にライスにつけ汁を入れ雑炊風でいただきます
最近ライスの炊き上がりがいまいちで
今回もダマになっておりふっくら炊けていませんでした

ライスにの炊き方の改善をお願いします
ごちそうさま

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「つけ麺 並650円硬め濃いめ多め」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真5月26日 12:30訪問
待ちなしで食券を購入し着席

食券の回収があり好みを聞かれましたので
硬め、濃いめ、多め、ライス有りでお願いしました

しばらくして着丼
具は丼にホーレン草、ノリ3枚、チャーシュー1枚
今日のチャーシューは厚めで期待大です

つけ汁からいただいてみます
いつも濃いめでのお願いしていますが
今日のは今までで一番しょっぱいです
夏だからでしょうか?

少し麺をいただいてからニンニク投入
今日はショッパイので、生姜も投入しました

生姜の効果絶大で、すこし塩見が紛れて
いい塩梅になってきました

今日のチャーシューは脂身が無い物ですが
厚切りでも、ホロホロ柔らかく、塩見も効き気味で美味しいです
チャーシュー大目で得した感じがあります

最後に、ライスにつけ汁と、ホーレン草、ノリを投入し完食です
今日の人がいるときはチャーシュー増しにしたいですね
ごちそうさま

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「まぜそば並800円ニ、チ、ベ、 まし、油、マ、ましまし」@豚ゆうの写真5月27日 12:20訪問
先客1名、まぜそば並の食券を購入し待ちます

ちょっとして食券の回収があり、その後着席
ちょっとしてトッピング確認がありましたので
ニンニク、ベビースター、チーズ、まし
あぶら、マヨネーズましましでお願いしました

しばらくして着丼
具はヤサイ、かつおぶし、フライドオニオン、卵黄、ニンニク
チーズ、ベビースター、背あぶら、マヨネーズ、厚切りチャーシュー1枚です

丼にチャーシューを沈め
丼の底にタレが沈んでいましたので、全体をよく混ぜていたさきます

ちょっとしょっぱいです
卓上にラーメンタレがありますので、もうちょっと薄めで良いと思います

ちょっとしょっぱめでですが、久しぶりのまぜそばで美味しいです

チャーシューは5mmぐらいの厚切りで、ホロっと柔らかいのですが
味も薄目で、気のせいがパサつきを感じます
タレに絡めていただく事おすすめします

なんだか味が某●ャンクガレッジさんの様な気がしますが
フランチャイズではないですよね?
ごちそうさま

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「つけ背油そば780円」@東京屋台らーめん 翔竜 北千住駅前店の写真5月25日 13:00訪問
待ちはなく、食券機でつけ背油そばを購入
着席して食券を渡し麺量とライスの有無の確認です
大盛りも同額ですが今日は普通盛の、ライス無しでお願いしました

しばらくして着丼
具は丼に、メンマ、モヤシ、チャーシュー1枚、つけ汁にネギです

つけ汁からいただいてみます
背脂たっぷりで私好みですが、安定のぬるさ
夏だからか、いつもよりショッパイ感じがします

ニンニクを投入し、中太ストレート麺をズルズルいただきます
なんだか、麺量も普通の割に多い気がしますね

塩見が強いので、メンマやモヤシがいいアクセントなります

チャーシューはロースであまり脂身なく
適度に噛みごたえがあり、塩見も効いており美味しいです

濃い味好きの私でもちょっと濃いめのつけ汁で
食べたあとに喉が渇きますね
ごちそうさま

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「あぶらそば780円大油」@中華そば136の写真5月3日 訪問
外並び2名で合流
ちょっとして呼ばれ、あぶらそばの食券を購入し中並び
中には7人ほど並んでいました

しばらくして食券を渡し背油と柚七味マヨ有無の確認です
今日は油は大油までとの事なので、大油、マヨ有りでお願いし着席

ちょっとして着丼、好きなタイミングでスープ割出来ますとの事
具はノリ、タマネギ、メンマ、かつおぶし、チャーシュー1枚
背油はぱっと見いませんが、麺とタレと絡めてあるようです

全体を良く混ぜていただきます
麺は以前いただいたものよりより太くなった極太麺で、うどんのようです
以前はちょっとスープらしきものがあった気がしますが
今回はスープらしきものはなくすべてが麺に絡んでいます

見た目こってりですが、背油たっぷりの割りにさっぱりした豚骨醤油味で
ニンニクを投入し半分ほどいただいたところでスープ割りをお願いしました

お好みで卓上のタレで味を調整との事で1周り入れてみました
煮干の聞いたスープで、美味しい煮干醤油ラーメンに変身です

チャーシューもトロトロの濃い目の味で
私好みの美味しいチャーシューです

私のバカ舌では細かくは分かりませんが、なにかが変わった気がします
以前の方が好みだった様な気がします
ごちそうさま

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「チャーシュー麺並850円」@横浜ラーメン 武蔵家 北千住店の写真4月20日 13:30訪問
食券機が新しくなっており、ニラモヤシラーメンとか
キャベツラーメンとか知らなかったラーメンがあります

でも、チャーシュー麺を購入し着席
丁度満席で後の方は待ちでした

好みを聞かれましたので、固め濃いめ多めライス有でお願いしました

しばらくして着丼
具はホーレン草、ノリ、チャーシュー4枚です

風邪気味なのでニンニクを投入しホーレンソウや、ノリを絡めつついただきました
豚骨醤油の濃いめの味と、多めの鶏油、ニンニクの風味で元気100倍です

チャーシューは小さいと思いましたが、厚みが2mmぐらいのいつもより厚く量は同じぐらいのようです
噛みごたえはトロトロではありませんが、程よく、味も濃いめで私好みで美味しいです

最後にご飯にスープや残しておいたノリ、チャーシューを投入していただきました
今日のごはんは柔らかめで、ギュウギュウに盛られており、スープが染みませんでした

ごはんがちょっと残念な炊き上がりでしたが全体的には満足です
ごちそうさま

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