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かえでのラムネ

備忘録 こってり背油、濃い味が大好きなので、さっぱり系は低評価です 最近、味濃め、脂大目ならなんでも美味しく感じるバカ舌ですが、接客も味に影響があります

平均点 70.873点
最終レビュー日 2019年8月21日
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「とんこつ  こく味チャーシュー880円」@ラーメン龍の家 益城インター店の写真9月7日 12:15訪問 先客7名、最後尾並びます

するする入店して行き、5,6分ぐらいで注文を聞かれ
とんこつこく味チャーシューを口頭オーダーし
同時に、麺の硬さをきかれますのでバリカタでお願いしました
その後、ちょっと待って席に案内されました

卓上には辛いもやし、紅生姜、辛子高菜、ゴマ、胡椒、七味、餃子のたれ、ラー油あります
ちょっともやしをつまんでみましたが結構辛いです

キッチンではラーメンを2名で作り、チャーハン、餃子を1名で作っているようです
チャーハンも人気メニューのようで、ひっきりなしに鍋を振っていました

しばらくして着丼です
具はもやし、辛味、キクラゲ、ネギ、1mmほどのチャーシュー6枚です
スープは背油が浮いたとんこつスープのようです
1口いただいてみると、臭みもなくコクもあり美味しいとんこつスープです
自家製辛みそが入っているそうで、奥になんだかピリッと辛味を感じる気がしますが
みそっぽさは感じませんね

麺は白い極細麺で、私は通常この系統の面はあまり好きではないのですが
なぜか、ここの麺は今までの物とちがい、美味しくいただきました

最後にチャーシューをいただいてみますが、メニューにはトロトロのチャーシューとありましたが
トロトロではなく、程よく噛み応えのあるチャーシューですね
味の染みもよく、スープに負けず美味しくいただきましたが
トロトロを期待していのでちょっと残念です

濃い味好きの私に合ったラーメンでした
ごちそうさま

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