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ラーメン主任

男性

Instagram:y.onaka

平均点 84.174点
最終レビュー日 2019年8月29日
155 150 0 285
レビュー 店舗 スキ いいね

「特製淡麗塩つけ麺」@塩つけ麺 灯花の写真塩つけ麺 灯花(とうか)
🚃東京メトロ丸ノ内線『四谷三丁目駅』(384m)
🕛11:00-21:00
🍜特製淡麗塩つけ麺(1000)

2019年8月28日オープン🌟❇︎新店〜
灯花の創業ブランドが2年ぶりに復活開店。3坪ほどのお店から座席も13席に❣️先日#saltair🍜 がオープンしたばかりなのに続けて大忙しですね🙌✨ こちらは鶏と魚介の塩つけ麺がメインで、醤油やブラックもあります。
濃厚や鶏塩そばは9月中旬からスタートするみたいでそちらも楽しみ🙌✨
閉店時間にギリギリ間に合って、特製ボタンが残っていたのでポチッといきましたが、チャーシューが切らしちゃったので味玉かメンマで代用させて下さいとの事だったので味玉でお願いしました😆
でもつけダレ、麺の方にも両方2枚づつ入っていますけど何枚になるんでしょうね🤢
麺は丸山製麺からお花が届いてました。
和風なBGMに広々とした空間が心地良く、美味しく完食した後、昆布出汁のそば湯でスープ割をすると、一緒にあられとご飯を入れてくれてお茶漬け風でサラッと完食。ご馳走様でした🙏

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「貝だしラーメン」@SALT AIRの写真SALT AIR(そるとえあ)
🚃都営新宿線『曙橋駅』(268m)
🕛18:00〜翌2:30
🍜貝だしラーメン(800→500)
2019.8.12オープン🌟❇︎新店〜
手もみ中華そば 麦の花からのリニューアル🌟

灯花グループは
2012年6月30日に塩つけ麺灯花を開業。
2015年4月27日2号店の鯛塩そば灯花をオープン。
2016年11月17日3号店の京紫灯花繚乱をオープン。
2018年4月20日4号店のラゾーナ川崎プラザ店をオープン。 「#塩つけ麺灯花」→「#吟醸煮干灯花紅猿」→「#手もみ中華そば麦の花」→「#SALTAIR」とおよそ一年の間隔でリニューアルを繰り返すこちらの店舗です。

店内の薀蓄によれば。
はまぐり、あさり、ホタテなどの貝だしに、玉ねぎ、人参などの野菜だしを合わせたスープ。
麺は春よ恋、はるきらりのブレンドで加水率は38%丸山製麺 特注の細平打ち麺です。
香味油はオリーブオイルとなたね油をブレンドし、イタヤ貝の貝柱を使ったもの。
貝感はしっかりありますけど、甲殻類のような香ばしい香りがしますね!
オペレーション慣れてなくて外待ち3で30分待ちでしたけど、これまでの中で一番好きかも。しかし店長さんこの暑い中で狭い厨房で調理するの大変だろうなぁ(^^;;頑張って下さい!ご馳走様でした🙏

18:00〜翌2:30の深夜営業のみですが、8月14日までは一杯500円です。

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「貝だし塩らぁ麺」@麺処いっ歩の写真麺処いっ歩 🚃堀切菖蒲園
🍜貝だし塩らぁ麺(850)
🕛11:30-23:00

2019.7.8オープン🌟#麺処いっ歩
牛骨らぁ麺 マタドール出身。南与野にある人気店#麺家ShumenDoushi の2号店❣️が本日堀切菖蒲園(タカノの隣)にオープン。
堀切とんこつ麺屋 神髄の居抜きで、独立店だけど一応関連しているみたいです。
スープは本店同様に鶏豚牛のトリプルスープ❣️麺は三河屋製麺を使用しています。
トッピングは浅蜊、蛤、ムール貝に鶏チャーシュー、ネギ、もやしと味玉。なんか特製盛りみたいだけど味玉のボタンが別にあるので オープンのサービスだと思います!
スープは海鮮あんかけのようなとろみがついたうま味たっぷりのスープでめちゃ旨😻担々麺も出てくるみたいなのでまた来なくては❣️ご馳走様でした🙏

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「芳醇塩らーめん」@らーめん専門 Chu-Ru-Riの写真ラーメン専門ちゅるり 🚃十条
🍜 芳醇塩らーめん(800)
🕛 11:00~15:00 17:30~21:00
🏠 東京都北区上十条3-9-7

2019.1.29オープン✨#ラーメン専門ちゅるり
「銀座鴨そば 九代目けいすけ」の店長だった方の独立店
しばらくの間⚠️23:00❌→20:45(lo)になるようです。
カウンターに食券を置くとミニサイズのアイスコーヒーを出され程なくしてラーメンもちゃく丼!

牛+豚などの動物系スープは芳醇な旨味の清湯塩味。仕上げにエシャロットオイルを使用していて、表面はオイリーですがさらさらしています。
麺は三河屋製麺の全粒粉入り、喉ごしの良い中細ストレートはスープとの絡みもグッド😻
こぼれチャーシュー丼も美味。ご馳走様でした🙏

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「汁なしタンメン」@タンメン食堂 大ちゃんの写真タンメン食堂大ちゃん 🚃東十条
✔︎汁なしタンメン
¥750
✔︎唐揚げセット
¥280
🕛 11:00〜15:00/17:00〜23:00
🏠 東京都北区東十条2丁目5番14号
2018.11.10オープン✨#タンメン食堂大ちゃん
麺処ほん田の斜め向かいにオープンしたタンメン食堂大ちゃんに再訪😆前回気になっていた汁なしを注文🥰程なくしてちゃく丼!味付けは大衆居酒屋風で揚げ玉が入っているのでたぬきタンメン味って感じですね。
意識してない事はないと思うし、どうしてもフタツメと比較してしまうのと、食堂ぽくやるにしても50円くらい安い方がお得感あって繁盛すると思う❣️千円の壁は高い。今度は肉タンメンと炒飯を食べよう🏋️‍♂️ご馳走様でした🙏

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「濃厚タンメン」@タンメン食堂 大ちゃんの写真タンメン食堂大ちゃん 🚃東十条
🍜濃厚タンメン(750)
🕛 11:00〜15:00 17:00〜23:00
💔定休日 不定休
2018.11.10オープン✨#タンメン食堂大ちゃん
麺処ほん田の斜め向かいにオープンしたタンメン食堂大ちゃんに来ました😆埼玉を中心にプロデュースされている店主さんだそうで、関わったお店は非公開のようですが都内にある人気タンメン屋さんとの関連は無いようです。
濃厚タンメンだと先日高崎市のフタツメが美味しかったので期待しちゃいます😻店内に入店すると右手に長いカウンターが奥にはテーブル席もあります。
メニューは

タンメン(680)
肉盛りタンメン(880)
旨辛タンメン(750)
汁なしタンメン(750)
濃厚タンメン(750)
カツ盛り濃厚タンメン(950)

回転寿司式精算システムで1席ずつタッチパネルが配置されているので注文が楽々😆程なくして濃厚タンメンがちゃく丼❣️あっさりスープに野菜がたっぷりでヘルシー。麺は村上朝日の中太平打ち麺がモチモチ固めでちゃんぽんのような食感です😆肉が少なめなのでカツ盛りや唐揚げを頼んでナンボな感じですかね😋汁なしもまた食べに来たい❗️美味しく完食。ご馳走様でした🙏

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「定食+塩らーめん」@家族のらーめん食堂 はないち 春日町店の写真定食が(850)に味噌汁とご飯がつきます。これに+200円で味噌汁をラーメンにチェンジできるので塩らーめんに変更してもらいました。本店は行ったことがないですがここが直系2号店のようで、店名の家族らーめんと言う名の通りご家族で営業しています。まぁ私が定食を頼んだんですけど定食屋さんのような感じですね!お昼からおでんも食べれるので重宝しそうです。この日やっていた定食は自家製ベーコンの塩ダレ炒めでした、小鉢に切干大根とお漬物も山盛りでボリュームも満点!このベーコンが持ち帰りしたいくらい旨いです。ラーメンは塩白湯、多加水モチモチ麺がマッチングーで美味しく完食!海老塩らーめんも凄く気になります。ご馳走様でした。

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「塩ラーメン」@らぁ麺 飯田商店の写真TRYラーメン大賞名店第3位の塩ラーメンは雑味のないクリアな味わいでとても美味しかった。

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「カキそば」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真いわしご飯とセット。牡蠣の旨味たっぷりの無化調塩清湯で自家製細パツ麺。チャーシュー3種とかなりお得感もあり、腹一杯ご馳走様でした。

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