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zuwatara

男性

いらっしゃいませ! 当方ただのラーメン好きです。味の分析スキルはほとんどありませんので感じたままに書いてます。点数は基本的に自身の中での相対評価でして、整合性を図るため後で変わることがあります。

平均点 68.604点
最終レビュー日 2019年10月6日
154 145 10 87
レビュー 店舗 スキ いいね
78

「味玉ラーメン」@麺屋 道神の写真何の気なしに立ち寄ったSAで、
さあ、なんか食べようかなとフードコートへ、、、

するとラーメン王、石神氏プロデュースの看板が、、、
かなり前からあるみたいですね。

ご飯物も食べたかったので、
味玉ラーメンにしてチャーシュー丼もオーダーしました。

例のピーピー鳴るやつを受け取り
熱いお茶を飲みながら待ちます。

で、受け取った第一印象ですが、
動物系の油が表面で薄く膜になっており、
まあ盛り付けものっぺりとした感じでして
それなりかなと思いました。

が、

スープを飲んでみると、
この手の店で出てくる味にしては
クオリティーが高いと感じました。

出汁が香ってますが押し付けがましくなく、
塩気はしっかり下支えというかジワリと来ます。
で、甘味というか深みもあり、かなりウマイです。
麺をすすると柚子の香りが付いてきます。

具は海苔、味玉、メンマ、チャーシュー、ネギ、水菜。

メンマのカットが太く、食べ応えがあり、
ネギの香味はスープによく合いますね。

チャーシューはかなり厚みのある物が一枚。
もう少し厚いと角煮レベル。噛み応えがあります。

で、肝心の味玉ですが、黄身は非常に柔らかく、
味付けが独特でした。なんだか爽やかな味わい。

麺は加水は高めの中太麺、緩やかにウェーブ。
悪くは無かったですが、まあ普通でした。
もうちょい麺もひねりがあると良かったかな。

海苔は別に無くてもいいかなと思っちゃいました。

一つ残念なのは、やはり盛り付けですかねぇ、、、
どうしてもこの手のフードコート的なお店だと、
ビニールの手袋はめたバイトさん方が、
淡々と流れてくる丼に必要数の具を置いていく、、、

なんか見た目に起伏がなくのっぺりとしていて、
既にスープに沈んでる具が多々あり、
忙しさの度合いによっては
もう既に誰かが手をつけた感すら出てきます。

メニューの写真とは程遠く、なんか食欲が減衰します。
せっかく色々な部分にこだわった感のある味なので、
もう少ししっかり盛り付ければ良いのになと感じました。

値段は普通のラーメンにしては高めですが、
このロケーションでこの味なら許せますね。

余談ですが、チャーシュー丼旨かったですよ。
ラーメンに入ってるそれに少し甘めのタレがかかっており
飯によく合います。麺とはまた違った趣で味わえました。

新東名に乗る際はまた食べたいと思います。
その辺の寂れたPAでショッパイの食べるんだったら
こっちが断然お勧めです。

何はともあれごちそうさまでした。

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「ラーメン(TOP海苔、ほうれん草)」@横浜家系ラーメン 町田商店 清水インター店の写真月曜22時。
車で1号線をひた走っており
腹が減ったなと思ったときそこにあった感じです。

家系はあまり好んで食べることは無いのですが
煌々と明るい店構えに惹かれました。

家系はいつもほうれん草増しです。

着丼した第一印象、スープが白い。
今まで食べた家系に比べると大分色が白っぽい。
すすると納得。豚骨のクリーミー感が高い。

お好みは全て普通でお願いしましたが、
デフォの油は比較的少なめだと思います。

なのでスープが非常に家系にしてはアッサリで
どんどん飲めちゃう味です。

麺ですが、
自分が家系で食べる機会が多い酒井製麺に比べると、
若干粉感があり、麺が角張った食感で、
せっかくのクリーミーなスープと
少々ミスマッチな感じがしてしまいました。

このスープは、
もうちょいツルッとした麺で食べたいなと思いました。

辛口なレビューもありましたが
自分は総じて満足しましたよ。
とにかくスープがクリーミーで飲みやすい。

何はともあれごちそうさまでした。

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