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なまえ

平均点 78.658点
最終レビュー日 2019年6月25日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン(小)(530円)」@三八製麺所はじめ 徳島駅前店の写真9/23(火)17:45 3割の入り 

店外の券売機で標記を購入。ファストフード店のような対面型カウンターが2本並ぶもので、厨房は見えず、総店員数は不明。こちらも事前チェックせず、創業40年という文句に惹かれぶらりと訪問。基本メニューのラーメンは、チャーシューが「定番トリモモ」か「豚バラ」の2種類あり、いのたにで、豚バラを食べているので、こちらではトリモモにした。

いのたに同様、比較的あっさり・さっぱりした豚骨だが、豚骨のほかに鶏ガラも使っているようで、動物系のコクはしっかりと残したまま、意外なほどの口当たりの良さが好ましい。塩分濃度も丁度良く、くどくないので飽きずに最後まで食べられる。

中細ストレート麺は、固めに茹で上げられ、丁度良い腰がある。小にしたので、麺量は少なく120gぐらいか。

具は、小口切りの青ネギ、少量のモヤシ。鶏モモは薄いものが2枚。ほんのり甘い味付けでしっとりしてまずまずおいしかった。

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「中華そば(並)(700円)」@麺屋 六根の写真9/23(火)11:40 4割の入り 

前情報なく目に留まったこちらを訪問。並で180gというので、連食のため、麺少なめでお願いした。

提供されたものは、茶濁したもので、啜ると濃厚豚骨魚介タイプ。粘度もあり。動物系と魚介系の旨みがガツンと押し寄せる。濃厚豚魚は久しぶりに食べたが、味わい的には旨みが強く鉄板の出来。濃厚好きには堪らないだろう。それでもこってり感はそれほど高くない。

軽く縮れた太麺は腰があり、しっかりとした歯ごたえがある。

具は、太いメンマ。良いコリコリ感で、味付けは薄め。刻みネギ。刻み柚子皮。海苔。なると。中厚のチャーシューが1枚。軟らかくパサつきなくまずまずおいしかった。麺少なめの代わりに載った半熟玉半分。ちょうど良い半熟具合だった。

濃厚豚魚のツボを押さえた一杯で、後で知ったが、茨城大勝軒の出身というのも納得。

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「中華そば(中)(550円)+生卵(50円)」@中華そば いのたに 本店の写真9/23(火)11:10 5割の入り後続多数 

明るい茶色のスープ。さらりとしたもので豚骨の旨みにかえしがさりげなく効いていて思いのほかあっさりめの味わい。ごはんのおかずに合うということで、もう少し濃いめの味付けを想像していたが、癖が強くなく、長いこと支持されてきたのが分かるような飽きのこないつくりになっている。ほんのりした甘みがまた、スープを角の取れたものにしている。トッピングした生卵を途中で崩し、麺とからめて食べ、よりマイルドになったスープを楽しんだ。

中太ストレートは自家製麺で丁度良い歯ごたえ。サイズは中か大で、中でも少なく感じた。130gぐらいか。

具は少量のモヤシ、箸休めのメンマ。縦長のスライスされたバラチャーシューが4枚。しっかり味付けがしてあるが、こちらも濃すぎず、軟らかい食感でまずまずおいしかった。

量も少なく、小腹が空いたときにも良さそうだ。

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