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Dr.KOTO@とんこつ月間

男性 - 東京都 (1976年生まれ)

▼カメロンパンは、コモディイイダ亀戸店にて絶賛発売中でしたが、現在販売を停止している模様です。▼コトーじゃなくて、コートーです。えとう区民ですので。▼投稿(≠採点)は単なる備忘録なので、あまり突っ込まないで下さい。▼なお、90点台と80点台の間には、超えられない壁を設けているつもりです。

平均点 75.821点
最終レビュー日 2019年6月16日
2,326 1,242 3 6,605
レビュー 店舗 スキ いいね

「醤油ラーメン」@雨風本舗の写真「旧態依然」と言う言葉がポジティブに使われる事は決しては多くないが、この暖簾を一度でも潜ったならば、印象の大幅修正は不可避だろう。
旧き良きラーメン店の味が集約されている醍醐味。豚と鶏をブレンドしたスープは大変シンプルな味だが、チャーシュー煮汁の風味が大胆に勇躍する醤油だれと融合し、食べ手の琴線を遠慮なく揺さぶってくれる。
仄かな背脂が交わり、際立つ奥行きと立体感。コクが深いとはこの事か、そのまま蓮華を泳がせても旨いし、当然だが麺との相性も抜群だ。
縮れ太麺はモチモチ感のある歯応えが印象深く、時間経過に従いこしの粘りが顔を出し始め、スープを吸って緩やかに一体感が高まって行く。余りのんびりしていると伸びてしまうが、この表情変化は是非とも楽しんでもらいたい。

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