家系通算699軒目は山形県鶴岡市のこちら
夜だけ家系ラーメン出してます、私で最終客
ラーメンは思ったよりスッキリかつ上品な口当たり
自家製麺はやや平たく、長めのカット
チャーシューはこだわりを感じた
お米の美味さはさすが山形で猟奇的でした！

6月　週末
心残りあり高速バスでこちらへ
こちらへのアクセスはレンタサイクル
券売機あり　暑かった事もあり豚骨系回避
フロアは元気な初老の男性
厨房は女性

麺の量は、普通、ちぢれあるもの、ややボソッとした食感
スープはやや塩分高め、旨味をやや強めだがそんなに弱い麺でないのでこれ... 続きを見る

入ってすぐに券売機があります。
メニューは豊富ですがデフォをポチっと
店内は広くテーブル席と座敷がありカウンターはなし。
元気のいいおっちゃんがフロア担当。厨房には若い店主？
池袋のえるびす出身らしいですね。
程なくして提供。
スープには背脂がプカプカ。ネギの上には削り節？
早速ズバズバ、... 続きを見る

鶴岡で有名なお店です。
日本一周してるときに立ち寄りました。
お店の人もすごく気さくな方で、気持ちよく送り出してくれたのを覚えています。

つけめんですが、とにかくスープの味がおいしくで進みます。
また機会があれば是非行きたいお店です。

12:30。

山形です。

山形はアッサリ醤油のお店が多いですが、こちらはコッテリ九州系ど豚骨です。すごい豚骨でビックリしました。

少しドロリとしていて細麺に絡みます。

赤玉とはラー油を絡めた挽肉です。ピリ辛です。

アッサリなラーメン文化の山形でこれ程... 続きを見る