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採点方法は、 ? 鶏ガラ醤油のみをラーメンとし ? 極細の縮れ麺のみを認め ? 魚介の臭みは減点(最大-90) ? トッピングは評価の対象とせず ? 多過ぎるトッピングは減点(最大-90) ? 器も気に入らなければ減点の対象(最大-90) とし、私の究極の味から減点法で採点する。ラーメンとして認めるものは「醤油」のみ。 もちろん、「塩」「味噌」「とんこつ」味も、別の麺類として食べ
