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2016年7月26日訪問20時の入店で先客6人、後客4人。数量限定の鶏そばがまだあるとのことなので鶏そばを塩でお願いしました。店主1人でのオペで一杯ずつ調理するスタイルなので着丼までは少々時間がかかります。濃厚なスープは塩加減もちょうどよく鶏の旨みが感じられ好きな塩梅です。麺は低加水の細麺でポキポキと食感もよくスープとの絡みもいい感じ。具材は2種類のチャーシューに穂先メンマ、九条ねぎ、刻みタマネギ、海苔にトッピングで追加した味玉。食材は産地がボードに書かれていて食材へのこだわりが感じられました。淡麗も気になるので近いうちに再訪したいと思います。
がっち
Boys2麺
SARU
alfa
20時の入店で先客6人、後客4人。
数量限定の鶏そばがまだあるとのことなので鶏そばを塩でお願いしました。
店主1人でのオペで一杯ずつ調理するスタイルなので着丼までは少々時間がかかります。
濃厚なスープは塩加減もちょうどよく鶏の旨みが感じられ好きな塩梅です。
麺は低加水の細麺でポキポキと食感もよくスープとの絡みもいい感じ。
具材は2種類のチャーシューに穂先メンマ、九条ねぎ、刻みタマネギ、海苔にトッピングで追加した味玉。
食材は産地がボードに書かれていて食材へのこだわりが感じられました。
淡麗も気になるので近いうちに再訪したいと思います。