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「大和」を冠する店は初めてです。金曜日13時半、先客2。ネギラーメン800円を注文。提供まで3分位。白いネギの山。白髪と言うほど細くないような気もしますが、水にさらされてクルクルカールしたその姿は丁寧さを感じさせます。なお、このネギに味付けは無し。スープは中華調味料的な味と言ったら乱暴か。複雑な旨さです。ただ、ネギの量が多いことから、全体に薄い気がして豆板醤1匙投入、あまり変化が無い。更に2匙、そしてニンニク1匙投入で、辛さピリ辛に。麺は太さ普通で若干の縮れ。食感的には固めネギの存在感に埋没の感あり。その他、海苔ワカメ。普通の中華屋さんのラーメンと言ったらいいでしょうか。今風のラーメンではありません。言うまでもなく、椿系のラーショとはかなり異なります。それでもニンニクと辛味噌的なものを卓上に備える辺り、ラーショの遺伝子が大和には存在するのでしょう。
は
paparun
怪麺隊
尼茶(血圧やや良化^^;）
GABAN
nou16
金曜日13時半、先客2。ネギラーメン800円を注文。提供まで3分位。
白いネギの山。白髪と言うほど細くないような気もしますが、水にさらされてクルクルカールしたその姿は丁寧さを感じさせます。
なお、このネギに味付けは無し。
スープは中華調味料的な味と言ったら乱暴か。複雑な旨さです。
ただ、ネギの量が多いことから、全体に薄い気がして豆板醤1匙投入、あまり変化が無い。更に2匙、そしてニンニク1匙投入で、辛さピリ辛に。
麺は太さ普通で若干の縮れ。食感的には固めネギの存在感に埋没の感あり。
その他、海苔ワカメ。
普通の中華屋さんのラーメンと言ったらいいでしょうか。今風のラーメンではありません。
言うまでもなく、椿系のラーショとはかなり異なります。それでもニンニクと辛味噌的なものを卓上に備える辺り、ラーショの遺伝子が大和には存在するのでしょう。