ムーさんの醤油ラーメンはサッパリとしたスープで透明度が高くネギ油がキラキラ輝いたとても美しいスープです。麺を一すすり、スープを一口、若干甘味を感じます 後を引いてもう一口・・・無意識に一口、麺を食べ終わる頃スープもほぼ完食です。
この甘味は塩ラーメンや餃子なども同様で計算された味付と推測されます、何か特徴のある醤油ラーメンでは無くいたってシンプルな定番の醤油ラーメンですが、旨味、コク、甘味や雑味のバランスが非常に良い自家製の返しを使用した高レベルの味付です。お出汁は拘るが返しは市販のものに手を加えただけの物を使用する店が多いと聞く中 返しの味付に 真摯に向き合う稀少なお店です。

スープの兼ね合いから麺は中太麺でしょうか？ わたし的には中細麺か細麺で頂きたいのですが。

叉焼は自家製の豚バラ煮豚叉焼、素材のバラ肉の良し悪しで出来にバラツキが有りますが今回は最高でした、脂身に刺しが入った様に赤身が入った叉焼で、口の中で脂身が一瞬で溶け赤身は解ける様にバラけます。

お店の入り口が重いイメージの格子の引き戸で入り難い感じが有りますが、店内は女性にも好まれそうなお洒落な雰囲気で落ち着けます BGMはジャズ・ボサノバ・カントリーなどが流れています。
塩ラーメン食べたいのに塩味が無い、美味しいお吸い物に中華麺を入れてどうするの‼︎とか 醤油ラーメンの筈がこのスープ中華麺より日本蕎麦でしょう‼︎とか 何か違和感が・・・ムーさんは定番醤油ラーメンの味を更に磨き上げています、安心の一杯です。

食べログ(も組)で酷評されたお店ですが、お店に行けば全て検証可能です。恥ずかしくなるぐらい ツッコミ所満載の口コミでした。